Pollo frito estilo japonés

Hoy aprenderás a preparar pollo frito al estilo japonés. Este sencillo plato tiene un sabor fantástico, un poco más sofisticado que el del pollo frito americano. ¡Prepara tus utensilios, es hora de poner en práctica esta receta de pollo frito estilo japonés!

Cómo preparar pollo estilo japonés:

1. Lo primero que hay que hacer es preparar el pollo para marinarlo. Deshuesa los contramuslos, quítales la piel y después, córtalos en trozos grandes. No es necesario salarlos, con la salsa de soja quedarán suficientemente salados.
2. Pon los trozos de pollo en un bol y añade los dos dientes de ajo rallados, el jengibre en polvo, la salsa de soja y el sake. Mézclalo todo bien, tapa el bol y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.
3. En un plato, mezcla bien los dos tipos de harina.
4. Saca el pollo del marinado y pásalo por la mezcla de harinas.
5. En una sartén profunda o en una freidora, calienta a fuego fuerte el aceite de oliva español para freír, una cantidad suficiente para que al echar el pollo, este quede completamente cubierto por el aceite.
6. Cuando el fuego esté bien caliente, añade el pollo con cuidado de no quemarte y fríelo durante unos 6-8 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Cuanto más grande sea el trozo, más tardará en freírse.
7. Después, saca el pollo del aceite con una espumadera y ponlo sobre papel absorbente. Apaga el fuego y deja que el pollo se enfríe durante 10 minutos.
8. Ahora, vuelve a calentar el aceite de oliva de España a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente, vuelve a echar el pollo y fríelo durante 2-3 minutos, hasta que se vea bien dorado. Después, sácalo y vuelve a ponerlo sobre papel absorbente limpio. Puedes acompañarlo con un chorro de limón o con un poco de mayonesa hecha con aceite de oliva español.

Ya está listo el pollo frito al estilo japonés. Con este último truco, conseguirás que el pollo karaage quede mucho más crujiente; eso sí, ten en cuenta que si lo has frito mucho en la primera fritura, debes de tener mucho cuidado en la segunda para que no se queme. Puedes incluso descartar freírlo de nuevo. ¡De cualquier forma, estará delicioso!