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Pollo frito estilo japonés

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Hoy aprenderás a preparar pollo frito al estilo japonés, también conocido como pollo Karaage. Este sencillo plato tiene un sabor fantástico, un poco más sofisticado que el del pollo frito americano. Prepara tus utensilios y los ingredientes!, ¡es hora de poner en práctica esta receta de pollo frito estilo japonés!

Consejos para preparar pollo frito estilo japonés

Si quieres conseguir un pollo frito karaage jugoso y crujiente, estos consejos te van a ayudar a conseguirlo:

  1. A la hora de preparar cualquier receta, la buena selección de los ingredientes es fundamental. Además de utilizar Aceites de Oliva de España, para un resultado óptimo de esta receta, puedes utilizar contramuslos de pollo o muslos. Si utilizar partes del pollo menos grasas como la pechuga, el resultado quedará menos jugoso y más seco.
  2. Otro punto fundamental para la elaboración de este plato es el tiempo de marinado. Si quieres un resultado óptimo, marina el pollo durante al menos dos horas. Si no tienes tiempo, puedes hacerlo durante media hora, pero no es lo recomendable.
  3. Como tercer y último punto, destacamos la doble fritura que es lo hace que el pollo frito al estilo japonés o karaage quede tan jugoso y crujiente al mismo tiempo.

Cómo preparar pollo frito al estilo japonés o pollo Karaage:

  1. Lo primero que hay que hacer es preparar el pollo para marinarlo. Deshuesa los contramuslos, quítales la piel y después, córtalos en trozos grandes. No es necesario salarlos, con la salsa de soja quedarán suficientemente salados.
  2. Pon los trozos de pollo en un bol y añade los dos dientes de ajo rallados, el jengibre en polvo o rallado, la salsa de soja y el sake. Mézclalo todo bien, tapa el bol y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, siendo lo ideal dos horas. 
  3. En un plato, mezcla bien los dos tipos de harina.
  4. Saca el pollo del marinado y pásalo por la mezcla de harinas.
  5. En una sartén profunda o en una freidora, calienta a fuego fuerte el aceite de oliva español para freír, una cantidad suficiente para que al echar el pollo, este quede completamente cubierto por el aceite de oliva.
  6. Cuando el aceite de oliva esté bien caliente, añade el pollo con cuidado de no quemarte y fríelo durante unos 6-8 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Ten en cuenta que cuanto más grande sea el trozo, más tardará en freírse.
  7. Después, saca el pollo del aceite con una espumadera y ponlo sobre papel absorbente. Apaga el fuego y deja que el pollo se enfríe durante 10 minutos.
  8. Ahora, vuelve a calentar el aceite de oliva de España a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente, vuelve a echar el pollo y fríelo durante 2-3 minutos, hasta que se vea bien dorado. Después, sácalo y vuelve a ponerlo sobre papel absorbente limpio. Puedes acompañarlo con un chorro de limón o con un poco de mayonesa casera hecha con aceite de oliva español.

Pollo frito crujiente al estilo japonés

Ya está listo el pollo frito al estilo japonés. Con este último truco, conseguirás que el pollo karaage quede mucho más crujiente; eso sí, ten en cuenta que si lo has cocinado mucho en la primera fritura, debes de tener mucho cuidado en la segunda para que no se queme. Puedes incluso descartar freírlo de nuevo. ¡De cualquier forma, estará delicioso!

¿Tienes ya decidido con qué vas a acompañar este plato? ¿Quizás de una salsa o prefieres una ensalada? ¡A continuación te damos varias opciones. Sin haces click en el nombre podrás ver el paso a paso de la receta. 

60 min
Baja
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Ingredientes

  • Aceite de oliva de España
  • 4 contramuslos de pollo 
  • 50 g. de harina de trigo
  • 50 g. de maicena
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de jengibre 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja 
  • 3 cucharadas de sake

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