Carne asada

El secreto para preparar una deliciosa carne asada es la marinada que debe prepararse con ingredientes de calidad, como Aceites de Oliva de España.

Un buen corte de carne de vacuno fresco y aceite de oliva virgen extra de España, son garantía de éxito de cualquier receta de carne, como en esta carne asada.

La razón para utilizar AOVE (aceite de oliva virgen extra), específicamente de España, es simple: España es el primer productor mundial de aceite de oliva, produce alrededor del 50% del aceite de oliva en el mundo mediante un proceso de fabricación minucioso y sofisticado con recolección, extracción, almacenamiento, filtrado y embotellado. Todo ello garantiza un aceite de oliva de la mejor calidad. España es líder en producción y comercialización de aceites de oliva. ¡Y por eso utilizar AOVE español es un must en tu cocina! Por lo general, el mejor corte de carne para hacer carne asada es el filete de falda. Sin embargo, la marinada que prepararás para esta receta de carne asada es ideal no solo para este tipo de carne, sino también la puedes utilizar para marinar carne de cerdo o incluso para marinar pollo.

Cómo preparar carne asada:

1. Enjuaga el cilantro y el perejil. Desecha los tallos y picar las hojas lo más finamente posible. Resérvalos en un recipiente.
2. Pela y corta en rodajas los dientes de ajo. Añádelos al recipiente. Incorpora el AOVE español, la salsa de soja, el zumo de la naranja y el zumo de limón, las semillas de comino, un poco de sal y un poco de pimienta molida.
3. Despepita el jalapeño y pícalo. Agrégalo al recipiente y mezcla todos los ingredientes. La marinada está lista.
4. Incorpora la mitad de la mezcla en una bolsa con cierre hermético junto con la carne. Mezcla bien los ingredientes con la carne. Reserva el resto de la marinada para incorporarlo en el emplatado.
5. Deja marinar durante toda la noche en el frigorífico para que la carne se macere bien y absorba todos los sabores de la mezcla. Cuanto más tiempo dejes marinar, más intenso será el sabor. Si no dispones de mucho tiempo, puedes dejarlo marinar un par de horas.
6. Saca la carne de la nevera media hora antes de cocinar para que atempere. Mientras precalientas el horno a 230ºC, dora en una sartén con aceite de oliva virgen extra de España carne. Bastará con un minuto por cada lado.
7. Hornea durante 8 – 10 minutos por cada lado. Dependiendo del grosor de la carne y si te gusta más o menos hecha, deberás dejarlo asar más o menos tiempo.

Sirve la carne asada cortada en rodajas con su propia marinada. Puedes acompañar la carne asada de una ensalada. ¡Elige tu preferida y disfruta de un plato mediterráneo!