RECETAS

Lomo de cerdo canario con cebollas rojas en escabeche

Volver a recetas

Lomo de cerdo canario con cebollas rojas en escabeche

Preparación: 

Para las cebollas rojas en escabeche:

  • Lleva todos los ingredientes a ebullición y vierte sobre las cebollas.

Para la salmuera:

  1. Hervir todo, disolver y verter en 7K de hielo. Una vez esté suficientemente frío, añade el lomo y deja escabechar toda la noche.
  2. Retira la carne del escabeche. Sécalo dándole palmaditas.
  3. Mezcla bien los ingredientes y unta el lomo con ellos.
  4. Precalienta el horno a ºC. Coloca el lomo en una bandeja de horno y cocina durante 25 minutos. Déjalo reposar.
  5. Corta el lomo de cerdo y sírvelo sobre sanfaina con cebollas encurtidas y adereza con vinagreta de mostaza y miel.

Lomo de cerdo sobre tabla de cortar de madera encimade mesa de madera.

60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)

Ingredientes

Rendimiento: 40 porciones

  • 2kg Lomo de cerdo limpio
  • 350gr  Cerco escabechado, cortado fino. (Receta a continuación) 
  • 1Kg. Samfaina 
  • ¼ taza Vinagreta de miel y mostaza 
  • ½ taza Cebollas rojas encurtidas (Receta a continuación) 

Cebollas rojas encurtidas

  • 2 ½ tazas Cebolla roja, en juliana 
  • 1 taza Vinagre de vino tinto
  • 1 taza Vinagre de champán
  • 1 taza Azúcar
  • 2 tazas Agua
  • 4 Guindillas
  • 6 Anís estrellado
  • 2 pizcas de Sal
  • 2 cucharadita de Cilantro
  • 6 hojas de laurel

Escabeche

  • 1 ½ Taza Sal
  • 2/3 Tazas Miel 
  • ¼ Tazas Azúcar
  • ½ cucharada de Granos de Pimienta
  • 2-3 Hojas de laurel
  • 4 Guindillas
  • ½ cucharada de Cilantro
  • ½ cucharada de Guindilla molida
  • 2,8L Agua

Adobo

  • ½ bu. Tomillo, picado
  • ½ bu. Romero, picado
  • ¼ bu. Perejil, picado
  • 6 Hojas de laurel, picado
  • 10 dientes de Ajo, picado
  • 5 cucharadas. Aceite de oliva virgen extra de España
  • ½ Cucharadita Pimenton 
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Valora esta receta
Cargando…

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Piruletas de pollo con salsa de tomate

Piruletas de pollo con salsa de tomate

Ver receta
30 min
Baja
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5
(1 votos, promedio: 1,00 de 5)
Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao

Ver receta
30 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Pastel de carne para niños

Pastel de carne para niños

Ver receta
60 min
Alta
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Fajitas de pollo

Fajitas de pollo

Ver receta
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Tosta de solomilo con cebolla caramelizada

Tosta de solomilo con cebolla caramelizada

Ver receta
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Pastel de pavo

Pastel de pavo

Ver receta
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Carrilleras a la vainilla con cous-cous de verduritas

Carrilleras a la vainilla con cous-cous de verduritas

Ver receta
60 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Ensalada César

Ensalada César

Ver receta
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Cordero con verduras provenzales

Cordero con verduras provenzales

Ver receta
60 min
Alta
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Pollo confitado en aceites de oliva

Pollo confitado en aceites de oliva

Ver receta
60 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Solomillo de ternera con pimientos

Solomillo de ternera con pimientos

Ver receta
60 min
Alta
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Pato asado con manzana al vino

Pato asado con manzana al vino

Ver receta
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)