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Pollo confitado en aceites de oliva

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Receta de pollo confitado en aceites de oliva

Preparación: 

  1. Corta el pollo separando las alas, muslos, contramuslos pechuga, sin deshuesarlo y quitándole la grasa.
  2. Precalienta el horno a 160-170º y preparar un recipiente con aceite de oliva virgen extra de España para cubrir el pollo.
  3. Salpimienta las piezas de pollo, colócalos en la sartén y rocíalos de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén dorados, ponlos en el recipiente que habíamos preparado previamente, cúbrelo de aceite de oliva virgen extra de España, pon una hoja de laurel, romero, pimienta negra, ajo, zanahorias y la cáscara de naranja.
  4. Cocina durante 3 horas para confitarlo correctamente.

Receta de pollo confitado en aceites de oliva

Fuente: Daniel Olivella

 

 

60 min
Baja
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Ingredientes

  • Un pollo entero, cortado en 8 pedazos (u 8 muslos)
  • Aceite de oliva virgen extra de España
  • 1-2 Hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • Pimienta negra en bolas
  • 12 dientes de ajo
  • 2 Zanahorias, peladas, cortada en trozos
  • ½   piel de una naranja
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Nº de raciones: 4

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