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Carne mechada

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Carne mechada, una receta fácil de preparar, seguro que has escuchado mil veces hablar de ella e incluso la has probado, típica receta popular, la carne mechada admite muchas variaciones regionales, pero no sabes cómo se prepara.

¡Es más fácil de lo que imaginas! Y lo mejor de todo es que puedes prepararla a tu gusto. En el paso a paso de esta receta de carne mechada te explicamos la técnica de cocina mechar. Para ello necesitarás una aguja de mechar y un buen aceite de oliva virgen extra de España.

Si te gusta mucho la verdura, puedes incluir otros ingredientes como pimientos y zanahorias a la salsa (paso 5). ¡Con un toque de granos de mostaza quedará fabulosa!

¿Preparado para elaborar la carne mechada más deliciosa del mundo? ¡Ponte el delantal y a cocinar!

Receta de carne mechada

Preparación:

  1. Limpia el lomo quitando las partes grasas.
  2. Coloca el bacon en la aguja de mechar e introdúcela en el lomo con mucho cuidado. Una vez la aguja de mechar esté dentro de la carne, tiramos de ella con el seguro para que el bacon quede dentro del lomo. Repite esta acción hasta que el lomo quede a tu gusto. Además del bacon o tocino, puedes mechar el lomo con verduras como zanahoria y pimiento, o también puedes probar con pepinillo. ¡Crea tu propia versión de carne mechada adaptando esta receta de carne mechara a tu gusto!
  3. Coloca una red a la carne para que quede más compacta. Salpimienta y reserva.
  4. En una olla, calienta aceite de oliva virgen extra de España y sella y dora la carne por ambos lados.
  5. Añade los ajos machacados, el laurel, la cebolla troceada y el vaso de vino. Cocina hasta que el alcohol se evapore. Dale la vuelta.
  6. Incorpora el caldo de verduras y cuece durante 30 minutos en la olla exprés, o 1h en una olla tradicional. Comprueba que está tierno por dentro pinchándolo con una aguja.
  7. Retira la carne y pasa los ingredientes que quedan con una batidora para obtener la salsa. Si te gusta más espesa, puedes añadir harina o maicena.

Presentación del plato:

  • Esta carne es tan versátil que la puedes disfrutar tanto fría como caliente, como tapa o incluso en bocadillo.
  • Puedes servirla caliente o fría, cortada, con la salsa por encima y acompaña de puré de patata, verduras o patatas fritas.

Carne mechada con patatas, tomates y salsas

60 min
Media
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1kg de cabecero de lomo cerdo
  • Tiras de bacon o tocino.
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ Litro de Caldo de verduras

Para la salsa

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