RECETAS

Rollito de cerdo ibérico con cebolletas

Volver a recetas

Receta de rollito de cerdo ibérico con cebolletas, mayonesa de cítricos, aguacate, menta y aceite de oliva virgen extra de España

Preparación:

  1. Sazonar el lomo de cerdo ibérico con sal y pimienta y dorar todas las caras en una sartén. Hornear a 100ºC durante aprox. 30 min. Dejar que se enfríe en la nevera.
  2. Mezclar las dos yemas de huevo y el zumo de limón con la batidora y añadir paulatinamente el aceite de oliva hasta que la mayonesa adquiera una consistencia espesa. Añadir al final la ralladura de lima y sazonar con sal y pimienta.
  3. Trocear el aguacate y la menta y mezclar en un recipiente con el aceite de oliva y dejar durante una hora en reposo.
  4. Cortar la cebolla en tiras y salpimentar.
  5. En cuanto se haya enfriado el lomo de cerdo, cortar en diez rodajas finas con la máquina cortadora. Colocar las rodajas unas encima de otras sobre papel de celofán. Añadir la mayonesa sobre el centro del rollo y colocar las cebollas. Moldear el rollo con ayuda del papel de celofán y dejarlo reposar en la nevera.

Presentación:

  • Retirar el papel de celofán, colocar el rollo en un plato, añadir la mezcla de aguacate por encima y decorar con cebollino.

Rollito de cerdo ibérico con cebolletas, mayonesa de cítricos, aguacate, menta y aceite de oliva virgen extra de España

 

60 min
Media
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 400 g de cerdo ibérico, dos manojos de cebolletas
  • 100 g de mayonesa de cítricos
  • 1 aguacate
  • Menta
  • Aceite de oliva de España
  • Cebollino

Mayonesa de cítricos

  • 2 yemas de huevo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 20 ml de zumo de limón
  • Ralladura de una lima
  • Sal
  • Pimienta

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Roast beef con cebolla confitada
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Pollo confitado en aceites de oliva
60 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Pastel de carne para niños
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tosta de solomilo con cebolla caramelizada
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Asado de cerdo con ragout de calabaza
60 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Escalope Schnitzel con puré de patatas
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Carrilleras a la vainilla con cous-cous de verduritas
60 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Asado de cerdo al estilo alemán
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Cordero con verduras provenzales
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Piruleta de lechazo
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Chilaquiles güeros
30 min
Media
3 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 5
Pollo Kung Pao
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5