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Redondo de ternera

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Receta de redondo de ternera

El redondo de ternera es una receta que puede sacarnos de muchos apuros. Si conseguimos cocinarlo al punto tendremos el éxito asegurado, ya sea en una comida en familia o si tenemos una celebración especial con amigos. El olor que desprende inundará toda la casa y conseguirá transportarnos a nuestra más tierna infancia. Uno de sus principales pros es que puedes prepararlo el día de antes y calentarlo en el horno con aceite de oliva virgen extra de España justo antes de consumir. ¿Todavía no sabes qué cocinar para la próxima cena en casa? Atrévete con este plato sano y rico, y conquistarás los paladares de todos tus invitados.

Preparación:

  1. Unta el redondo en aceite de oliva virgen extra y en una cacerola dora el redondo por todos los lados, lo sacas y lo dejas a un lado.

    Mano vertiendo aceite de oliva virgen extra sobre redondo de ternera

  2. En la misma cacerola donde has marcado el redondo, vierte las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España, y echa las cebollas y las zanahorias peladas y cortadas en tacos, y rehógalas hasta que estén bien doradas.
  3. Añade el vaso y ½ de vino tinto y la hoja de laurel, vuelve a poner el redondo y añade el agua hasta que cubra. Tapa la cacerola y cuando vuelva a romper el hervor, baja el fuego hasta que cueza lentamente una hora y media. De vez en cuando dale la vuelta al redondo para que se haga bien por todos los lados.
  4. Separa el redondo en un plato y en un recipiente añade la salsa de las verduras y tritura con una batidora, hasta que se reduzca.
  5. Para servirlo córtalo en finas lonchas y vierte la salsa por encima.
  6. Pincela con aceite de oliva virgen extra de España para darle brillo como truco final.

Redondo de ternera

60 min
Media
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Ingredientes

  • 2 kg. de redondo de ternera
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España
  • 1 vaso y ½ de vino tinto
  • Agua
  • Sal al gusto
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