RECETAS

Cordero con verduras provenzales

Volver a recetas

Receta de cordero con verduras provenzales 

Preparación:

  1. Cortar el cordero en raciones, envasar en bolsas al vacío y cocinar al baño de maría a 65 ºC durante 16 min. Dejar en reposo procurando mantener en calor durante 15 min. Extraer, sazonar con sal y pimienta de molinillo y dorar con el aceite de oliva virgen extra de España.
  2. Cortar el pimiento, la berenjena, 1 calabacín y las patatas ratte en formas circulares y dorar con el aceite de oliva virgen extra de España, el romero y el tomillo. Hacer un puré con las demás piezas y restos de verduras y sazonar con las especias.
  3. Cortar el otro calabacín en tiras finas longitudinales, espolvorear con el carbón vegetal en polvo y dorar con el aceite de oliva virgen extra de España, absorber el aceite con unos toquecitos y extender el puré de verdura. Formar un rollo y dorar. Calentar el jugo de cordero y el aceite de oliva virgen extra de España y batir con una batidora.

Cordero con verduras provenzales

60 min
Alta
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5

Ingredientes

  • 500 g de lomo de cordero
  • Aceite de oliva para asar
  • 100 ml de jugo de cordero
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra de España
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 200 g patatas ratte
  • ½ cucharada de carbón vegetal en polvo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Solomillo de ternera asada sobre ‘rosti’ de patata
60 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Tosta de solomilo con cebolla caramelizada
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Carrilleras a la vainilla con cous-cous de verduritas
60 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Pastel de pavo
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Ensalada de canónigos y jamón de pato
30 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Chupa chups de codorniz escabechados a la naranja
15 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Lomo de cordero irlandés con aromas de Marruecos
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Carpaccio de solomillo de buey
15 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Salchicha con polenta agridulce y queso Gouda (Guga Rocha)
15 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Fajitas de pollo
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Lomo de cerdo canario con cebollas rojas en escabeche
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Carne mechada
60 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5