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Farofa de carne seca, calabaza y huevo

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Receta de Farofa de carne seca, calabaza y huevo 

Preparación: 

  1. Cocemos la carne seca en agua durante una hora aproximadamente (dependiendo del grosor de la carne). Deshilacharla. En vez de carne seca puedes utilizar carne picada.
  2. Echamos el aceite de oliva virgen extra de España y rehogamos el ajo y la cebolla.
  3. Añadimos los huevos batidos y los cuajamos en trozos grandes. Agregamos la calabaza y la carne, rehogamos un minuto y añadimos la harina de mandioca. Mezclamos, añadimos el perejil y servimos bien caliente.

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Ingredientes

  • 250 g de harina de mandioca tostada
  • 10 g de ajo picado
  • 20 g de cebolla picada
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra de España
  • 70 g de carne seca desalada y deshilachada (Se puede sustituir por carne picada)
  • 2 huevos
  • 50 g de calabaza cocida en dados
  • 10 g de perejil picado
  • 500 ml de agua
Farofa de carne seca
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