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Salsa Chimichurri

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La salsa chimichurri, sabroso aliño líquido originario de Argentina y popular en todo el mundo, se utiliza típicamente para adobar carnes o asados, aunque también para marinar pescados y aves, o bien aliñar ensaladas. Además de ser muy fácil de preparar, otra de las ventajas de la salsa chimichurri es que dura mucho tiempo en la nevera.

Se puede emplear tanto para terminar de preparar un alimento, adobar una carne o bien como salsa para añadir a la hora de presentar el plato.

Carne con salsa chimicurri

Si quieres sacarle mayor partido a la salsa chimichurri, prepárala horas antes de servirlas para que coja más sabor.

Otras versiones de la salsa chimichurri

Si te gusta el picante, añádele una guindilla o pimentón picante. ¡Disfrutarás de un sabor más intenso!

Salsa chimichurri en recipiente de madera sobre mesa blanca con adornos de hierbas aromáticas, una botella de aceite de oliva y semillas de pimienta

Lo mejor de la salsa chimichurri es que se adapta a todos los paladares ya que podemos añadir más o menos cantidad de los ingredientes según lo que nos gusta.

Si te gusta experimentar en la cocina, prueba esta receta con otros ingredientes como mostaza en polvo, tomate seco o cilantro.

Cómo utilizar la salsa chimichurri: 

Aunque esté erróneamente catalogada como una salsa para acompañar carnes, esta receta de salsa chimichurri se puede utilizar para condimentar infinidad de platos como mariscos, pescados o incluso patatas.

Puedes utilizarlo con carnes rojas y blancas, pollo, cerdo… También con otros platos como patatas al horno o setas.

Con ella también puedes adobar alimentos crudos antes de prepararlos al horno o a la parrilla.

Cómo adobar con salsa chimichurri:

Una vez preparada la salsa chimichurri, puedes utilizarla para adobar.

Adobar consiste en sumergir un alimento, generalmente carne o pescado, en un elemento líquido compuesto por especias y aceite de oliva virgen extra, en este caso, la salsa chimichurri, durante un tiempo más o menos prolongado.

Dependiendo del tamaño que tenga el alimento habrá que dejarlo sumergido más o menos tiempo.

Cómo preparar salsa chimichurri: 

  1. Trituramos todos los ingredientes sólidos y le añadimos la ralladura de la piel de un limón.
  2. Colocamos en un bol e incorporamos el aceite de oliva virgen extra de España.
  3. Mezclamos y dejamos que repose para que se asienten los sabores de todos los ingredientes.

Recipiente con salsa chimichurri y cuchara

 

15 min
Baja
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Ingredientes

  • ½ taza de Aceite de oliva virgen extra de España
  • Ralladura de un limón
  • 1 manojo de Perejil
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ pimiento rojo picado
  • ¼ chile verde picado (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de laurel, albahaca, romero y tomillo
  • Sal
  • Pimienta

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