Envuelve las cebollas en papel de horno y papel de aluminio. Asar en el horno aproximadamente 1 hora a 180ºC.
Introduce la cebolla y el jugo de la cebolla en una licuadora con todos los ingredientes hasta conseguir una textura suave.
Reservar hasta que coja textura cremosa.
Fuente: Ed Brown, presetnada en la Cumbre Anual de Liderazgo Menus of Change® de 2017. Publicada con el permiso del autor. Todos los derechos reservados. ¿Prefieres un puré más tradicional? ¡Prueba este delicioso puré de patata con aceites de oliva!
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