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Arroz con pollo

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El arroz con pollo es un clásico de la cocina española. Seguro que al ver esta receta has sentido nostalgia recordando momentos de tu infancia en la que disfrutaste esta receta. Quizás en casa de tus padres o en casa de los abuelos. Ahora es el momento de volver a saborear este plato preparándolo tú mismo.

Esta receta de arroz con pollo está elaborada con pollo deshuesado para que sea una receta apta para toda la familia. Si lo prefieres, puedes sustituir el pollo deshuesado por muslos de pollo y contramuslos con hueso. Eso sí, si van a comer niños o personas mayores, te recomendamos preparar esta receta de arroz con pollo sin hueso.

Arroz con pollo, ¿tapa o plato principal?

Esta receta de arroz con pollo puedes disfrutarla tanto como plato único, segundo plato, después de una ensalada, o bien como tapa. Puedes presentarla tanto en un pequeño plato o cazuela, como en una cucharilla.

Si vas a preparar este plato para deleitarte en un aperitivo, te recomendamos que cortes tanto el pollo como las verduras en trozos muy pequeños para que sea más fácil consumirlo.

¿Con qué variedad de arroz se prepara esta receta de arroz con pollo?

Te recomendamos preparar esta receta con arroz bomba ya que los tiempos están medidos con esta variedad de arroz. Si finalmente prefieres elaborarlo con otro tipo de arroz, ten en cuenta que los tiempos pueden ser diferentes.

Como siempre, para un resultado óptimo te recomendamos que prepares las recetas con ingredientes naturales, pero también puedes optar por comprar algunos ya preparados. En este caso, puedes aprovechar caldo de pollo que ya tengas cocinado o bien comprarlo directamente.

Lo mismo ocurre con los guisantes. Puedes comprarlos crudos, congelados o bien en conserva. Si ya están cocidos, en lugar de agregarlos en el paso 6, puedes agregarlos en el paso 8, cuando quede un minuto antes de terminar la cocción del arroz.

Arroz con pollo, receta paso a paso

  1. Trocea el pollo en trozos pequeños y salpimienta.
  2. En una cacerola, calienta aceite de oliva y sofríe los ajos sin pelar. Añade el laurel y el pollo. Cocinamos a fuego fuerte hasta dorar el pollo. Reservamos.
  3. Pica las verduras: corta la cebolla y los pimientos. Añade una cucharadita de sal y pocha en la cacerola.
  4. Pela los tomates córtalos en pequeños cubos. Añádelos en la cazuela y cocina a fuego medio algo durante 5 minutos.
  5. Mientras, ve calentando el caldo de pollo que agregaremos en el punto XX
  6. En la cacerola de las verduras, añade el vino blanco y, una vez caliente, añade los guisantes para que cuezan. Una vez reducido el vino y se haya evaporado, sofríe el arroz un minuto.
  7. Añade el pollo reservado en el punto 2, el caldo de pollo que hemos calentado previamente y el colorante. Mezcla bien y rectifica de sal.
  8. Cocina a fuego alto durante 5 minutos y luego baja a fuego medio durante 8-9 minutos hasta que el arroz esté en su punto
  9. Retira del fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar unos 5 minutos.
  10. Corta el limón y sírvelo en un plato aparte para que cada comensal coja el limón que necesite.

Arroz con pollo

Si buscas otras deliciosas recetas de arroz, ¡inspírate en estos platos mediterráneos de nuestro recetario!

30 min
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Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 400 gramos de arroz bomba
  • 2 pechugas de pollo o 4 muslos y contramuslos deshuesados.
  • 1L y ½ de caldo de pollo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 3 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 40gr guisantes
  • 1 pizca de colorante o azafrán
  • Sal y pimiento
  • Pimienta
  • Limón (opcional)

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