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Ensalada de arroz

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Una ensalada de arroz es apropiada para cualquier situación: comer en el trabajo, una excursión, dejarla preparada para el día siguiente, una cena rápida… Esperamos que te gusten los ingredientes que hemos elegido para esta receta de ensalada de arroz, un plato que admite muchísimas combinaciones y que además es una fantástica receta de aprovechamiento.

Cómo preparar ensalada de arroz:

  1. Cuece el arroz salvaje en abundante agua con un poco de sal y después, cuélalo y enjuágalo. Déjalo escurrir en el colador para que pierda todo el agua y se enfríe durante unos minutos. Colócalo en una ensaladera y sepáralo un poco con un tenedor para que los granos de arroz no se apelmacen.
  2. Por otro lado, cuece el brócoli durante no más de 4 minutos, pues así quedará hecho pero crujiente. Cuélalo y una vez se haya enfriado, trocéalo dejándolo en pequeños ramilletes o “arbolitos” que se puedan comer de un bocado. Añádelo a la ensaladera junto al arroz.
  3. En una sartén, añade unas gotas de AOVE de España y haz bien la pechuga de pollo a la plancha, previamente salpimentada. Una vez hecha, corta la pechuga en trozos pequeños.
  4. Añade al bol la pechuga de pollo, la media cebolla morada picada, las pasas, los frutos secos y el maíz dulce. Recuerda escurrir el líquido del maíz dulce antes de añadirlo.
  5. Hora de preparar el aliño: en un bol pequeño, mezcla el zumo de medio limón, el aceite de oliva virgen extra de España, la salsa de soja y la cucharadita de comino. No hace falta añadir sal, el punto salado lo aporta la salsa de soja. Mézclalo todo y ten en cuenta que solo debes añadir el aliño a la ensalada justo antes de comerla, para que así el arroz conserve la textura óptima.

La ensalada de arroz es un plato sanísimo y muy versátil

¡Lista para comer! Disfruta de esta sanísima receta de ensalada de arroz y ojalá te inspire para crear otras combinaciones con ingredientes diferentes para futuros platos.

Recuerda que una buena alimentación es clave para tu bienestar, por eso utiliza siempre ingredientes como el aceite de oliva español, con propiedades antioxidantes y que favorecen tu salud cardiovascular.

30 min
Baja
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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (200 gr aprox.)
  • 300 gr de arroz salvaje
  • 500gr brócoli
  • 80 gr de pasas
  • 80 gr de almendras o avellanas
  • 100 gr de maíz dulce
  • ½ cebolla morada
  • Sal
  • Pimienta

Aliño:

  • Zumo de ½ limón
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra español
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de comino en polvo
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