Cortar las tortillas por la mitad y luego cada mitad en tiras. Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que estén crujientes y reservar. Cortar el chile pasilla en anillos con unas tijeras y freír en el mismo aceite de oliva virgen extra de España. Reservar.
Asar en una sartén la cebolla, el ajo y los jitomates. Pelar los tomates, agregar todo en la licuadora y moler hasta conseguir el puré.
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