Sopa de tortilla

Receta de sopa de tortilla

Preparación: 

1. Cortar las tortillas por la mitad y luego cada mitad en tiras. Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que estén crujientes y reservar. Cortar el chile pasilla en anillos con unas tijeras y freír en el mismo aceite de oliva virgen extra de España. Reservar.
2. Asar en una sartén la cebolla, el ajo y los jitomates. Pelar los tomates, agregar todo en la licuadora y moler hasta conseguir el puré.
3. Calentar en una cazuela a fuego medio 15 ml de aceite de oliva virgen extra de España y agregar el puré. Freír unos 5 min removiendo.
4. Agregar el caldo de pollo, el epazote y la sal, dejar hervir durante 15 min ¡Ya tenemos la sopa lista!

Presentación del plato: 

• Servir la sopa agregando las tortillas en tiras y la guarnición: aguacate, aros de chile pasilla, queso, crema y chicharrón.

Sugerencias:

• Te sugerimos acompañar esta deliciosa sopa de un guacamole elaborado también con aceite de oliva virgen extra de España.