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Sopa de repollo

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Los días fríos nuestro cuerpo nos pide platos calientes que nos ayuden a entrar en calor, como esta sopa de repollo.

Con sólo probar un par de sorbos de esta sopa de repollo, tu cuerpo se atemperará al mismo tiempo que disfrutas de una deliciosa sopa con notas mediterráneas. 

Receta de sopa de repollo

Preparación:

  1. Pon la carne en una cacerola, añade agua y llévalo a ebullición. Agrega una cebolla, una zanahoria, un diente de ajo, el apio y cocina durante una hora. Después salpimenta y cocina otra media hora.
  2. Corta la otra cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Pela el tomate y córtalo también.
  3. Calienta aceite de oliva virgen extra de España en una sartén y añade los ingredientes cortados en el punto 2. Sofríe hasta que la cebolla esté cocinada. Deja deposar durante 5-10 minutos.
  4. Pica el repollo en pequeñas tiras. Pela las patatas y córtalas en pequeños cubitos. Añade estos ingredientes en el caldo elaborado en el paso 1.
  5. Agrega las verduras fritas, las especias y el laurel al caldo. Cocina 30 minutos más.
  6. Una vez terminado de cocinar, deja reposar con todos los ingredientes dentro al menos una hora. Puedes dejarlo hasta el día siguiente.
  7. Antes de servir, agrega crema agria y un hilo de aceite de oliva virgen extra de España. Decora con hierbas aromáticas picadas.

Sopa de repollo

60 min
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Ingredientes

  • 500-600g Carne de ternera
  • 500-600g Repollo
  • 300-400g Patatas
  • 2 dientes Ajo
  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias medianas
  • 1-2 Tomates
  • 1 rama de Apio
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de España
  • 1 cucharada de crema agria
  • Perejil, laurel, cilantro y otras hierbas aromáticas el gusto.
  • Sal, pimienta, tomillo y otras especies al gusto.
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