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Quiche de batata y espinacas

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Receta de quiche de batata y espinacas

Introducción: “Real men don´t eat Quiche” así es el título de la famosa novela de Bruce Feirstein donde satiriza los estereotipos de la masculinidad, haciendo alusión a que la quiche es comida de mujeres, entre otras cosas… ¿pero cómo va ser solo un plato de mujeres? Es un plato para todos, está elaborado con ingredientes que tu cuerpo necesita seas mujer u hombre. Partimos de la base de que está elaborado con aceite de oliva, por lo tanto, es un plato completo, 100% Dieta Mediterránea, además de que es un plato muy socorrido y no necesitas tener el carné de experto cocinero para ponerte manos a la masa. Atrás quedaron las etiquetas de, esto es de niños y esto de niñas, hoy en día todo es unisex, y más en la cocina. Cómete los estereotipos, pero, sobre todo, cómete una buena quiche, como esta que te proponemos.

Preparación:

  1. Para empezar, pela la batata y córtala con una mandolina. Forra un molde y pincela con aceite de oliva virgen extra de España. Añade la batata, pincela con aceite de oliva virgen extra de España y déjalo a un lado. Truco: La mandolina incorpora un protector para proteger los cortes en los dedos. Si lo prefieres, puedes utilizar un protector.

    Pincela la batata con aceite de oliva

  2. En un recipiente, añade dos huevos, bátelos y añade ¼ de taza de leche de avena, ¼ de taza de nueces picadas y 50 g. de queso azul. Mezcla y déjalo a un lado.
  3. En una sartén añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España, una cebolla picada, sal y pimienta, rehoga. Cuando la cebolla esté pochada, añade una bolsa de espinacas frescas y rehoga. Añade dos cucharadas de queso crema y mezcla. Si lo prefieres puedes optar por utilizar otro tipo de verdura que te guste más.
  4.  Añádelo a la mezcla anterior de los huevos, la leche y el queso, mézclalo vierte la mezcla en el nido de batata.
  5. Finalmente, con el horno calentado a 180º durante 20 minutos, gratínalo durante 5 minutos más.
  6. Deja reposar unos 15 minutos antes de desmoldar y comer.
  7. Truco: El sobrante de batata puede utilizarlo para hacer unos chips como entrante y/o aperitivo. ¡ÑAM!

Quiche de batata y espinacas

30 min
Media
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Ingredientes

  • Una batata
  • Un manojo/bolsa grande de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas soperas de queso crema
  • 50 g. de queso azul
  • ¼ de taza de leche de avena
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de nueces picadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra de España
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