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Tamales con Aceite de Oliva

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Receta de tamales con aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo las hojas de las mazorcas de maíz con un día de antelación.
  2. Pasado este día, batimos la harina de maíz, la levadura y el aceite de oliva virgen extra de España con un poquito de sal y azúcar al gusto.
  3. A continuación, mezclamos bien los ingredientes anteriores hasta obtener una textura parecida a las migas de pan. Podemos añadir más aceite de oliva virgen extra de España para llegar a esa textura. Llegados a este punto, incorporamos el caldo poco a poco hasta que obtengamos una crema.
  4. En otro bol, mezclamos el maíz, el pimiento troceado, el comino y el queso rallado. Cortamos la cebolla en juliana y también la añadimos.
  5. Ya tenemos preparado el relleno de los tamales. Rellenamos cada hoja con dos cucharadas de crema y otras dos de la segunda mezcla que contiene maíz, pimiento troceado y queso rallado.
  6. Cerramos las hojas de maíz y formamos pequeños paquetitos.

Tamales

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Ingredientes

  • Ocho hojas de maíz
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra de España
  • 200 gramos de harina de maíz
  • Una cucharadita de levadura
  • 250 mililitros de caldo
  • Comino molido
  • Medio pimiento verde
  • Una cebolla
  • 100 gramos de maíz
  • 75 gramos de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Azúcar al gusto
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