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Escalivada: Verduras asadas

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Receta de escalivada: Verduras asadas

Preparación: 

  1. ​Precalienta la parrilla a 450º. Una vez caliente, coloca las verduras. Permite que se vayan tostando y le damos la vuelta. Las retiramos y dejamos enfriar una vez estén negras. Una vez estén los suficientemente frías como para manipularlas, retiramos la piel, las semillas y las cortamos en tiras finas.
  2. Hervimos las patatas cubriéndolas con agua y dos cucharadas de sal. Llevamos a ebullición, reducimos y esperamos hasta que el agua se evapore. Una vez estén lo suficientemente frías, quitamos la sal si se hubiera pegado a la piel. Ponerlas en la parrilla antes de servir.

Para el aliño: 

Receta de escalivada Verduras asadas_Daniel Olivella

Fuente: Daniel Olivella

 

15 min
Baja
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Ingredientes

  • 2 Pimientos amarillos medianos
  • 2 Pimientos rojos medianos
  • 2 Cebollas medianas
  • 2 Berenjenas medianas
  • 16 patatas alargadas
  • Sal

Para el aliño:

  • Zumo de 3 limones
  • ¼ taza de miel
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra de España

 

Nº de raciones: 4

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