Precalienta la parrilla a 450º. Una vez caliente, coloca las verduras. Permite que se vayan tostando y le damos la vuelta. Las retiramos y dejamos enfriar una vez estén negras. Una vez estén los suficientemente frías como para manipularlas, retiramos la piel, las semillas y las cortamos en tiras finas.
Hervimos las patatas cubriéndolas con agua y dos cucharadas de sal. Llevamos a ebullición, reducimos y esperamos hasta que el agua se evapore. Una vez estén lo suficientemente frías, quitamos la sal si se hubiera pegado a la piel. Ponerlas en la parrilla antes de servir.
Para el aliño:
Coloca los limones en la parrilla. Exprímelos y mezcla el jugo con la miel y el aceite de oliva virgen extra de España. Salpimienta y echa el aliño sobre las verduras.
Fuente: Daniel Olivella
15 min
Baja
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Ingredientes
2 Pimientos amarillos medianos
2 Pimientos rojos medianos
2 Cebollas medianas
2 Berenjenas medianas
16 patatas alargadas
Sal
Para el aliño:
Zumo de 3 limones
¼ taza de miel
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra de España
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