Escalivada: Verduras asadas

Receta de escalivada: Verduras asadas

Preparación: 

1. ​Precalienta la parrilla a 450º. Una vez caliente, coloca las verduras. Permite que se vayan tostando y le damos la vuelta. Las retiramos y dejamos enfriar una vez estén negras. Una vez estén los suficientemente frías como para manipularlas, retiramos la piel, las semillas y las cortamos en tiras finas.
2. Hervimos las patatas cubriéndolas con agua y dos cucharadas de sal. Llevamos a ebullición, reducimos y esperamos hasta que el agua se evapore. Una vez estén lo suficientemente frías, quitamos la sal si se hubiera pegado a la piel. Ponerlas en la parrilla antes de servir.

• Coloca los limones en la parrilla. Exprímelos y mezcla el jugo con la miel y el aceite de oliva virgen extra de España. Salpimenta y echa el aliño sobre las verdutas.