Sopa de flor de calabaza y tomatillo - Aceites de Oliva de España

Receta de sopa de flor de calabaza y tomatillo con aceite de oliva virgen extra

En la salsa de tomatillo está la gracia de este platillo. Dale un golpe fuerte de calor a los tomates y conseguirás un sabor mucho más intenso.
En una sartén, pon una fina capa de aceite de oliva virgen extra de España. Corta en láminas la cebolla, la zanahoria y el ajo, y cocínalos hasta que estén suaves.
Agrega el elote y la salsa de tomate. Mezcla para que todos los sabores se impregnen bien y cocínalo durante 2 minutos más.
Añade agua y cocina otra vez de 7 a 10 minutos más y removiendo un poco la sartén.
Finalmente, incorpora las flores de calabaza, que enseguida se pondrán tiernas y suaves.