Espaguetis de calabacín con gambas

Su buscas una alternativa a la pasta de trigo, ya sea por una intolerancia y buscas pasta sin gluten, o por cualquier otro motivo, te presentamos el ingrediente perfecto para sustituir la pasta, el calabacín.

El calabacín es una hortaliza muy versátil que se puede disfrutar tanto en crudo como cocinado. Hoy te proponemos una receta de espaguetis de calabacín con gambas elaborada con aceite de oliva virgen extra de España, ajo y un poquito de guindilla.

Inspirándote en esta receta, puedes preparar otra similar pero con el calabacín crudo. Sofríe las gambas con ajo y guindilla en AOVE de España y sirve sobre los espaguetis de calabacín en crudo.  

Esta receta por su sencillez y sabor, podrá convertirse en una de tus preferidas. Un plato saludable lleno de sabor, ideal para toda la familia o para llevar al trabajo en una fiambrera.

Y ahora, prepara los ingredientes que vamos a enseñarte cómo hacer espaguetis de calabacín con gambas.

Cómo hacer espaguetis de calabacín con gambas:

1. Lava bien el calabacín.
2. Con un rallador, haz los espirales de calabacín. Hoy en día tienes ralladores que cortan directamente el calabacín con forma de espaguetis. Si no tienes ninguno, corta el calabacín en largas y delgadas tiras que simulen espaguetis.

   

3. Deja reposar el calabacín con un poco de sal durante media hora para que suelte el agua. Escúrrelo bien con una tela de algodón o bien apretando contra un colador de malla fina. Una vez hayas quitado el líquido, mueve los espaguetis de calabacín para recuperen su forma.  
4. En una sartén, calienta aceite de oliva virgen extra de España. Añade el ajo, picado y la guindilla. Si te gusta bien picante, machaca la guindilla antes de echarla en el aceite.
5. Añade las gambas y saltea durante un minuto.
6. Incorpora los espaguetis de calabacín y remueve. Cocina durante 1 minuto.
7. Salpimenta al gusto. Apaga el fuego y deja reposar.

Presentación del plato:

• Puedes servir los espaguetis de calabacín con gambas directamente sobre el plato, o puedes emplatar el calabacín y decorar con las gambas.
• Si lo prefieres puedes preparar esta receta con langostinos.

• Si no te gusta el picante, no añadas la guindilla. Puedes condimentar el plato con perejil o con una pizca de curry.
• Si lo prefieres puedes pelar el calabacín antes de cortarlo en espirales.
• A la hora de calcular cuánto calabacín necesitas, ten en cuenta que una ración se elabora con un calabacín.