Pastel de patata y calabaza

“Puh- tay- tuh”, “poh-TAY-toh”, “pah-TAT- toh” no importa con que acento lo pronuncies, todos sabemos que la humanidad lleva siglos consumiendo ese alimento básico y que tantas comidas ha resuelto. O sino pregunta a tus padres o a tus abuelos.

Hay una verdad universal y es que las patatas nos gustan a todos y de casi todas las maneras y son el acompañamiento ideal para cualquier otro ingrediente, desde unos pimientos, pulpo o judías, hasta unos lomos de bacalao aderezados con aceite de oliva virgen extra.

En la receta que os presentamos a continuación, la patata se reencuentra con una de sus grandes amigas: la calabaza. Una combinación perfecta y, a partir de ahora, una pareja inseparable en tu cocina.

¿Todavía no has probado esta receta? ¡Atrévete a hacerla! Dejarás con la boca abierta a todos tus invitados, desde los mayores a los más pequeños.

Preparación:

Comienza pochando en una sartén la cebolla con una cucharada de aceite de oliva virgen extra de España a fuego lento, cuando la cebolla esté blandita añade la calabaza rallada, y rehoga hasta que esté cocinada. A continuación, pon a punto de sal y apártala.
En un recipiente añade las patatas cocidas, el ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra de España, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Tritura la patata por un pasapuré hasta tener un puré homogéneo.
Cubre un recipiente para horno por capas: puré de patata, calabaza, queso. Acaba el montaje con una capa de queso
Finalmente, con el horno calentado a 180º, gratínalo, durante 15 minutos.