Receta de carpaccio de champiñones, jengibre con lima y hojas de sisho morado
Preparación:
Para el aceite de oliva virgen extra con lima y jengibre, se ralla el jengibre y la ralladura de la lima y se mezcla todo con el aceite de oliva virgen extra de España de la variedad Cornicabra, se sazona y se reserva.
Se lavan bien los champiñones, para quitarles posibles restos de tierra, y se cortan en láminas muy finas que se irán colocando en un plato.
Presentación del plato:
Se colocan los champiñones laminados en un plato y en el centro se hace un pequeño montoncito con el sisho morado.
Se le añade el aceite de oliva con lima y jengibre por encima del champiñón laminado
*Se ha elegido esta variedad de aceite de oliva virgen extra, por su intenso color amarillo verdoso, y sus aromas entre dulce y amargo, en algunos casos, ligeramente picante. Todo ello potencia el sabor a tierra y humedad del champiñón, resultando una unión interesante.
Si te ha gustado esta receta, posiblemente te gusten estas otras:
Cargando…
