Lavamos y secamos los calabacines. Los cortamos en rodajas y los salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra de España durante unos ocho minutos y los salpimentamos al gusto.
Retiramos los calabacines con ayuda de una espumadera y, en el mismo aceite, rehogamos el bacon cortado en tiras junto con las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas. Añadimos el ajo picado y los tomates pelados y cortados en trozos.
Dejamos que la mezcla cueza diez minutos más y volvemos a meter en la sartén los calabacines. Continuamos con la cocción otros cinco minutos.
Disponemos los calabacines y, por encima, añadimos el sofrito de bacon. Lo servimos caliente.
30 min
Media
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Ingredientes
Cuatro calabacines
Tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra de España
200 gramos de bacon
Dos cebollas
Un diente de ajo
Cuatro tomates
Sal
Pimienta
Nº de raciones: 4
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