Mousse de Brócoli

Receta de mousse de Brócoli

¿Tienes problemas para que tus hijos coman verduras? Prueba este mousse de brócoli enriquecido con aceite de oliva virgen extra de España, sal y pimienta.

Este plato, además de saludable es muy sabroso, especialmente para aquellas personas que adoran su ingrediente principal, el brócoli, pero también lo es para los niños, quienes en general no son los fans número uno de las verduras.

Escaldando el brócoli conseguirás que quede lo suficientemente tierno como para preparar un delicioso puré. Si no tienes tubo de ahumar, puedes saltarte el punto número dos del paso a paso de la receta.

Preparación:

1. Escaldar el brócoli hasta que se ponga tierno. Colócalo en un bol con el aceite de oliva virgen extra de España y cubrir con plástico.
2. Haz un pequeño agujero en el pástico e inserta un tubo de ahumar portatil (si lo utilizas). Llena de humo y sella el agujero. Deja reposar 10 minutos.
3. Añade brócoli y aceite de oliva virgen extra de España a la licuadora hasta conseguir una textura suave. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

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• Puré de Calabaza y manzana
• Ragú de tomate
• Puré de cebolla

Fuente: Ed Brown, presentada en la Cumbre Anual de Liderazgo Menus of Change® de 2017. Publicada con el permiso del autor. Todos los derechos reservados.