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Sopa de coliflor con sabor a Zacatecas

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Receta de sopa de coliflor con sabor a Zacatecas

Preparación:

  1. Echar el aceite de oliva virgen extra de España en una olla junto con los ajos y la cebolla en pequeños trocitos.
  2. Cocinar a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
  3. Cortar el tallo de la coliflor y las hojas. Partirla en trozos pequeños y echarla a la olla junto con el caldo y la bebida vegetal.
  4. Cocinar a fuego alto hasta que hierva y luego a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la coliflor este tierna.
  5. Echar la sal, la pimienta y la levadura nutricional o de cerveza y batir con una batidora de mano o de vaso.
  6. Servir y decorar al gusto. Se puede terminar la presentación con chicharos o almendras laminadas tostadas, cebollina y más pimienta negra.
  7. ¡Se creativo y a disfrutar!

Sopa de coliflor con sabor a Zacatecas

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30 min
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 coliflor
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de bebida vegetal sin endulzar
  • 1/2 cucharadita de sal marina pimienta negra molida al gusto
  • 4 cucharadas de levadura
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