Sopa de coliflor con sabor a Zacatecas

Receta de sopa de coliflor con sabor a Zacatecas

Preparación:

1. Echar el aceite de oliva virgen extra de España en una olla junto con los ajos y la cebolla en pequeños trocitos.
2. Cocinar a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
3. Cortar el tallo de la coliflor y las hojas. Partirla en trozos pequeños y echarla a la olla junto con el caldo y la bebida vegetal.
4. Cocinar a fuego alto hasta que hierva y luego a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la coliflor este tierna.
5. Echar la sal, la pimienta y la levadura nutricional o de cerveza y batir con una batidora de mano o de vaso.
6. Servir y decorar al gusto. Se puede terminar la presentación con chicharos o almendras laminadas tostadas, cebollina y más pimienta negra.
7. ¡Se creativo y a disfrutar!