RECETAS

Gazpacho con pepino

Volver a recetas

Receta de gazpacho con pepino

Preparación: 

  1. Trocea la mitad del pepino y la mitad del pimiento en trozos grandes y ponlos en la licuadora. Pica el resto del pimiento y pepino para adornar. Reserva.
  2. Añade los tomates, el pan, el ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España, vinagre de Jerez, sal y ½ taza de agua a la licuadora y mezcla hasta que quede suave. Enfriar en la nevera en un recipiente hermético durante al menos 2 horas y hasta 4 días.
  3. Remover antes de servir.

Presentación del plato: 

  1. Servir en un tazón y decorar con 2 cucharadas de pepino y pimiento picados.
  2. Terminar el plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra de España.

gazpacho, aceite de oliva, pepino, pimiento, tomate, cebolla, ajo, sal

Fuente: Ellie Krieger, presentada en The Olive Oil Conference de Chicago en 2017. 
Publicada con el permiso de la autora. Todos los derechos reservados. 

 

15 min
Baja
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 1 Pepino mediano, pelado y sin semilas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 700 gr tomates maduros (4-5 medianos) sin cáscara y cuarteados
  • 1 rebanada de pan de molde integral, sin corteza.
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • Aceite  de oliva virgen extra de España
  • ½ taza de agua
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
Nº de raciones: 4

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Carpaccio de champiñones

Carpaccio de champiñones

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Ensalada “Poke” con aliño de limón

Ensalada “Poke” con aliño de limón

Ver receta
15 min
Baja
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Mousse de Brócoli

Mousse de Brócoli

Ver receta
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Quiche de espinacas con jamón ibérico y queso manchego

Quiche de espinacas con jamón ibérico y queso manchego

Ver receta
30 min
Media
7 votos, promedio: 2,86 de 57 votos, promedio: 2,86 de 57 votos, promedio: 2,86 de 57 votos, promedio: 2,86 de 57 votos, promedio: 2,86 de 5
Fideos de calabacín con pisto de ajetes y almendras marcona

Fideos de calabacín con pisto de ajetes y almendras marcona

Ver receta
15 min
Baja
2 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 5
Ensalada de rúcula con ahumados y aguacate

Ensalada de rúcula con ahumados y aguacate

Ver receta
30 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Samfaina

Samfaina

Ver receta
60 min
Baja
2 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 5
Crema de aguacate con chips de batata

Crema de aguacate con chips de batata

Ver receta
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Romeritos con aceite de oliva

Romeritos con aceite de oliva

Ver receta
30 min
Media
4 votos, promedio: 4,00 de 54 votos, promedio: 4,00 de 54 votos, promedio: 4,00 de 54 votos, promedio: 4,00 de 54 votos, promedio: 4,00 de 5
Cebolla confitada

Cebolla confitada

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Croquetas de espinacas y piñones

Croquetas de espinacas y piñones

Ver receta
60 min
Baja
3 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 5
Tamales con Aceite de Oliva

Tamales con Aceite de Oliva

Ver receta
30 min
Media
9 votos, promedio: 4,00 de 59 votos, promedio: 4,00 de 59 votos, promedio: 4,00 de 59 votos, promedio: 4,00 de 59 votos, promedio: 4,00 de 5