Gazpacho con pimientos asados

Descubre la auténtica receta de gazpacho con pimientos asados, una variación exquisita de la clásica sopa fría española que te sorprenderá por su sabor y frescura. En esta versión, los pimientos asados aportan un toque dulce y ahumado que combina perfectamente con la frescura del tomate y el resto de ingredientes frescos.

Pero el verdadero protagonista de este plato es el aceite de oliva virgen extra de España. Este alimento esencial no solo añade una textura rica y aterciopelada, sino que también realza todos los sabores con su perfil único y afrutado. Utilizar aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad es fundamental para conseguir un gazpacho con pimientos asados verdaderamente delicioso, haciendo de cada cucharada una celebración de la gastronomía mediterránea.

Cómo hacer gazpacho con pimientos asados paso a paso

1. Precalienta el horno a 200ºC. Pasados unos minutos, pon un poco de AOVE español al pimiento y envuélvelo en papel de aluminio. Introdúcelo en el horno durante una media hora. Pasado este tiempo, sácalo, deja que se enfríe y después retira la piel y las semillas.
2. Corta los tomates y el pepino en cuadraditos pequeños. Reserva una pequeña cantidad de esos cubitos y añade el resto junto a los ajos, la cebolla y el pimiento, todo junto en un bol.
3. Exprime el limón y añade el zumo al bol, junto al vinagre, el agua bien fría (incluso puedes añadirle cubitos de hielo) y lo más importante: las 3 cucharadas de aceite de oliva de España.
4. Salpimienta y bátelo todo bien con una batidora durante varios minutos. Después, déjalo reposar en la nevera durante al menos un par de horas.
5. Sírvelo con unas rebanadas de buen pan y con los trocitos de tomate y pepino, que darán un contraste crujiente a la hora de tomar el gazpacho.
6. Como toque final, añade un chorro de AOVE español por encima de cada plato de gazpacho y coloca unas hojitas de hierbabuena.

¿Has visto qué sencillo? Te recomendamos probar este gazpacho con pimientos asados, merece la pena. También puedes hacer unos deliciosos picatostes crujientes, sólo tienes que cortar unos daditos de pan, freírlos en un poco de aceite de oliva español (o al horno con un chorro de AOVE de España por encima) y dejarlos enfriar antes de añadirlos sobre el gazpacho.

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