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Crema templada de tomates asados

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¿Estás buscando una receta tan sabrosa como saludable y muy muy fácil de preparar? En ese caso, sigue leyendo porque esta crema templada de tomates asados cumple con todos los requisitos.

Crema templada de tomate

Esta receta, aunque parece similar al gazpacho, pero no tiene nada que ver. La diferencia radica en que los ingredientes del gazpacho se toman en crudo, en cambio, en esta receta los ingredientes principales se hornean previamente.

En ingredientes puedes ver las cantidades que Juan Pozuelo utilizó para realizar la receta. No obstante, como siempre te decirnos, lo interesante es preparar la receta y personalizarla. Por ejemplo, si te parece que una cabeza de ajo son demasiado dientes, prueba a prepararla con la mitad de cantidad.

También puedes preparar la crema (paso 1) y tenerla siempre en la nevera como comodín. ¡Está deliciosa!

Cómo preparar crema templada de tomates asados:

  1. En una fuente de horno, incorpora los tomates y el ajo. Cocina en el horno precalentado a 180º.
  2. En caliente, tritura los tomates y los ajos. Cuela el resultado.
  3. Añade pan troceado y el aceite de oliva virgen de España. Tritura de nuevo, a máxima potencia durante 6 minutos. Deja reposar y enfriar.
  4. Paralelamente, maceramos la yema de huevo con soja.
  5. Sirve la crema templada de tomates asados con la yema de huevo curada, jamón ibérico y la mojama. Decora con micromezclum y un cordón de aceite de oliva virgen de España.


Crema templada de tomate

Crema templada de tomate

Receta de Juan Pozuelo para Canal Cocina. Campaña de Promoción de los Aceites de Oliva de España "Para toda una vida".

15 min
Baja
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Ingredientes

  • ½ kilo de tomate en rama maduro
  •  100 grs de pan duro, sin corteza
  • 1 ajo
  •  1 huevo
  • 50 grs de jamón ibérico
  • 50 grs de mojama
  • micromezclum
  • Soja
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen de España

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