RECETAS

Chupito de crema de marisco

Volver a recetas

Receta de chupito de crema de marisco

Preparación:

  1. Rehogar las hortalizas cortadas en cubos con el aceite de oliva virgen extra de España, agregar el vino blanco, dejar reducir y añadir el tomate. Cocer unos 5 minutos.
  2. Añadir el fumet, el laurel y cuando hierva, el arroz. Cocer ½ hora.
  3. Saltear los caparazones con el aceite de oliva virgen extra de España de la variedad cornicabra muy caliente, flambeándolos con el coñac y triturándolos con la turmix.
  4. Añadir a las hortalizas y dejar cocer unos 30 minutos.
  5. Triturar y pasar por el chino.
  6. Poner a cocer y rectificar.
  7. Al momento de servir se le añade ½ litro de nata.
***Recomendamos para esta receta el aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra porque presenta intensidades considerables de frutado y equilibrio en las notas de amargo y picante. Aporta a esta receta un contraste de sabores especialmente interesante. Conoce más sobre las variedades en - La importancia de las variedades -

Crema de marisco con perlas de aceite de oliva

60 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)

Ingredientes

  • 50 gr Cebolla
  • 100 gr Puerros
  • 100 gr Zanahoria
  • 50 gr Apio
  • 200 gr Tomates
  • 1 dl Vino blanco
  • 1l Agua
  • 50 gr Arroz
  • 300 gr Caparazones crustáceos
  • ½ dl Aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad cornicabra)
  • 1/2dl Coñac
  • 1 hoja Laurel
  • Sal y Cayena
  • 1/2 dl Nata
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Valora esta receta
Cargando…

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Tosta de champiñones
15 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Blinis
60 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Dorada Royal con Aceite de oliva de España, yuzu y combava
30 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Panceta y sardinas en decocción de tomate con patatas cocidas
30 min
Alta
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Calabacines con tomates y bacón
30 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Helado de Aceites de Oliva de España con berenjena y corazón de tomate
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Tartar de cangrejo con jarabe de arce y litchis
30 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Croquetas de jamón ibérico
60 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Palomitas con bacon crujiente, paprika y miel
15 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Palomitas con caramelo y galletitas saladas
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Pincho de rape con langostinos y tomates cherry
30 min
Alta
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Taco de langostinos criollos
30 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)