Poner el queso en la Thermomix junto a la nata, a velocidad 4 y a una temperatura de 70º, ayudándose al principio del utensilio de la máquina para remover. Mientras, hidratar la gelatina en agua unos minutos, escurrirlas, e incorporarlas a la mezcla de queso y nata. Verter de inmediato la mezcla sobre moldes semiesféricos de silicona, para evitar que comience a solidificarse. Cuando los moldes hayan gelificado, unirlos de dos en dos.
Para la cobertura exterior, triturar la remolacha con el agua y filtrarla con una bolsa superbag o a través de varias capas de gasa. Agregar la goma Gellan al licuado (en la proporción especificada en los ingredientes) y llevarlo a ebullición. Colarlo y mantenerlo a 70º. Bañar las esferas ayudándonos de un clip para formar la membrana exterior del quesito.
Para emplatarlos, los dispondremos en un plato para que se atemperen y los acompañaremos con unos grissinis de pan.
Suscríbete si quieres recibir más información de Aceites de Oliva de España
Gestionar el consentimiento de las cookies
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Cargando...