RECETAS

Papas arrugás con mojo verde y rojo

Volver a recetas

Receta de papas arrugás con mojo verde y rojo

Preparación:

  • Para la cocción de las patatas: En una cacerola se colocan las patatas y se cubren de agua, se les añade la sal generosamente y deja cocer todo hasta que prácticamente se haya consumido el agua. Para saber el punto de cocción de las patatas habrá que introducir una puntilla o palillo y si se nota blando estarán, se retiran.
  • Para la realización del mojo verde, en un mortero, se machacan los ajos, junto con el comino las hojas de cilantro, cuando esté todo hecho una pasta, se le añade el aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad picual) a y se deslía todo, se rectifica de sal y se añade a las papas.
  • Para la realización del mojo rojo. En un mortero, se machacan los ajos junto a los cominos. Una vez machacados, se le añade  el pimentón picante y el dulce, por último el aceite de oliva virgen extra ( se recomienda la variedad picual y un chorrito de vinagre de vino, se rectifica de sal y se sirve con las papas.

Papas arrugás con mojo verde y rojo

30 min
Media
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 1,2 kg de Patata “pimote”
  • 200 g de sal gorda

Para el mojo verde:

  • ¼ L de aceite de oliva virgen extra de España. Se recomienda variedad Picual
  • 1 manojo de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de cominos
  • Sal

Para el mojo rojo:

  • 1/4 Litro de aceite de oliva virgen extra de España. Se recomienda la variedad Picual.
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de cominos
  • 3 dientes de ajo
  • Chorrito de vinagre

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Blinis
60 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Falafel
60 min
Baja
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
El Tesoro Perdido del Pacífico
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tosta de champiñones
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tosta de tofu y vegetales
30 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Bocaditos de croquetas con gamba roja
60 min
Alta
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Canapé con confitura de higos
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Tapa de patata
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tartar de cangrejo con jarabe de arce y litchis
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Patatas suflé o soufflé
30 min
Media
4 votos, promedio: 3,00 de 54 votos, promedio: 3,00 de 54 votos, promedio: 3,00 de 54 votos, promedio: 3,00 de 54 votos, promedio: 3,00 de 5
Chile Ceremonial
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Espuma de aceite de oliva con jamón ibérico
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5