RECETAS

Papas arrugás con mojo verde y rojo

Volver a recetas

Receta de papas arrugás con mojo verde y rojo

Preparación:

  • Para la cocción de las patatas: En una cacerola se colocan las patatas y se cubren de agua, se les añade la sal generosamente y deja cocer todo hasta que prácticamente se haya consumido el agua. Para saber el punto de cocción de las patatas habrá que introducir una puntilla o palillo y si se nota blando estarán, se retiran.
  • Para la realización del mojo verde, en un mortero, se machacan los ajos, junto con el comino las hojas de cilantro, cuando esté todo hecho una pasta, se le añade el aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad picual) a y se deslía todo, se rectifica de sal y se añade a las papas.
  • Para la realización del mojo rojo. En un mortero, se machacan los ajos junto a los cominos. Una vez machacados, se le añade  el pimentón picante y el dulce, por último el aceite de oliva virgen extra ( se recomienda la variedad picual y un chorrito de vinagre de vino, se rectifica de sal y se sirve con las papas.

Papas arrugás con mojo verde y rojo

30 min
Media
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 1,2 kg de Patata “pimote”
  • 200 g de sal gorda

Para el mojo verde:

  • ¼ L de aceite de oliva virgen extra de España. Se recomienda variedad Picual
  • 1 manojo de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de cominos
  • Sal

Para el mojo rojo:

  • 1/4 Litro de aceite de oliva virgen extra de España. Se recomienda la variedad Picual.
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de cominos
  • 3 dientes de ajo
  • Chorrito de vinagre

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Patata rellena de trucha ahumada
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Aros de cebolla caseros
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Inspiraciones mediterráneas
60 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tosta de solomilo con cebolla caramelizada
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Tapa de patata
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
TANGO & SHRIMP
15 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tapa de blinis con aguacate y fideos de arroz
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Rollito de espárragos con bacon
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tapa de jamón ibérico
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tortilla de tigrillo con ceviche Jipijapa de pulpo
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Chupito de crema de marisco
60 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Canapé con confitura de higos
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5