Guacamole

La receta de guacamole se prepara en 10 minutos –o incluso menos, todo depende de tu destreza con el cuchillo-. En un santiamén, tienes un aperitivo súper saludable y delicioso, por algo es uno de los snacks más famosos del mundo.

Y es que el aguacate es un alimento maravilloso, con una textura untuosa, un sabor avellanado y numerosas propiedades beneficiosas para tu salud. Si juntas el aguacate con el aceite de oliva español, tienes una combinación ganadora, porque el aceite de oliva de España es una fantástica fuente de salud y bienestar: propiedades cardiosaludables gracias al ácido oleico, antioxidantes naturales como la vitamina E y grasas insaturadas que ayudan a mejorar los niveles de colesterol sanguíneo.

Además, el aceite de oliva español tiene muchísimas variedades entre las que elegir, en concreto, ¡más de 200! Para esta receta de guacamole usaremos la arbequina, aunque con las variedades del AOVE de España, cualquier elección siempre es buena.

Receta de guacamole paso a paso

1. Corta el aguacate por la mitad, sepáralo de la piel con una cuchara sopera y córtalo en dados pequeños.
2. Para evitar que el aguacate se oxide, mézclalo en un bol con el zumo de una lima y con el AOVE español.
3. Pica bien la cebolla, en pequeños dados. Haz lo mismo con el tomate y añádelo todo al bol.
4. Lava el cilantro, escúrrelo un poco y quita los tallos. Pica bien las hojas y agrégalas a la mezcla en el bol. No es necesario usar mucho cilantro, tiene un sabor y aroma muy potentes: empieza con un poco y más tarde, si lo consideras necesario, añade un poco más.
5. Salpimienta y pon unas gotas de salsa tabasco, con cuidado de no pasarte.
6. Mezcla bien y ¡ya está listo el guacamole!

Lo mejor es comer el guacamole recién hecho, pero si no lo tomas en el momento, debes guardarlo en la nevera y cubrir el bol con film transparente, para que no se oxide.

Cómete el guacamole con unos nachos crujientes o unas tortillas de maíz tostadas y cortadas en triángulos. Otra opción es tomarlo con palitos de zanahoria o de pepino.

Esperamos que te haya gustado esta receta de guacamole. Si te apetece probar otros aperitivos sanos y deliciosos, te recomendamos estos hummus de garbanzo y hummus de remolacha o el edamame.