Cocer los garbanzos en agua caliente con sal. Escurrir. Triturar los garbanzos con un poco del caldo de cocción, si quedara muy espeso.
Añadir y mezclar la pasta de sésamo con el zumo de limón.
Colocar en plato y extender con ayuda de una cuchara. Espolvorear con el pimentón y el cilantro picado y rociar con el aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra.
Acompañar con pan de pita.
Los aceites de oliva virgen extra de la variedad cornicabra son frutados y presentan un notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media, y su textura es fluida y aterciopelada combinando perfectamente con los garbanzos, el sésamo y el pimentón.
30 min
Media
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Ingredientes
400gr Garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
2 cucharadas Tahina (pasta de sésamo tostado)
1 zumo de limón
1 manojo pequeño de Cilantro (opcional)
Pimentón dulce
2dl Aceite de oliva virgen extra de España (se recomienda la variedad cornicabra)
Sal c/s
Pan de pita
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