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Rissole de gambas

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Receta de rissole de gambas 

Preparación:

Para el relleno:

Prepararemos primero el relleno de los rissolés, ya que nos llevará más tiempo.
  1. Hervimos en una olla el agua acompañada de las gambas y la sal. Cuando hayan pasado unos pocos minutos, escurrimos las gambas y guardamos el caldo.
  2. Pelamos las gambas y las picamos en trozos muy pequeños.
  3. Ponemos aceite de oliva virgen extra de España en una olla junto con la cebolla picada y lo calentamos hasta que se dore. Añadimos la harina y lo movemos bien. Echamos también el caldo, la leche y removemos.
  4. Por último, añadimos las gambas, el tomate frito, unas gotas de limón, la nuez moscada y lo condimentamos. Esperamos a que hierva y retiramos.

Para la masa:

Mientras hierve el relleno, iremos preparando la masa.
  1. Echamos en otra olla agua, aceite de oliva virgen extra de España, la cáscara del limón y la sal. Retiramos la cáscara de limón cuando esté hirviendo, añadimos la harina y removemos.
  2. Echamos la masa sobre una superficie con harina y dejamos enfriar.

Para crear los rissolés:

  1. Extendemos la masa y rellenamos con la mezcla que hemos realizado antes.
  2. Doblamos la masa y le damos la forma que nosotros queramos. Podemos ayudarnos de un vaso para conseguirlo.
  3. Batimos los huevos y pasamos la masa por ellos. La pasamos también por la harina y freímos.

Receta de rissole de gambas

30 min
Media
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Ingredientes

Para el relleno:

  • Un kilogramo de gambas
  • Un litro de agua
  • Tres huevos
  • Una cebolla
  • 150 gramos de harina
  • Tomate frito
  • 250 mililitros de leche
  • Medio limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra de España

Para la masa:

  • 500 gramos de harina
  • Agua
  • Cáscara de un limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra de España
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