Canapé con confitura de higos

Receta de canapé con confitura de higos, nueces y queso Arzúa-Ulloa

Preparación:

1. Lavamos los higos y los cortamos en cuartos. Los reservamos en un bol con el zumo del limón.
2. En un cazo, ponemos a hervir el azúcar con 100 mililitros de agua. Cuando se haya mezclado todo el azúcar, añadimos los higos y dejamos que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante unos 15 minutos. Apartamos del fuego y reservamos hasta que se enfríe y endurezca.
3. Tostamos las rebanadas de pan y les ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra a cada una. Cortamos el queso en ocho porciones, ponemos una cucharada de confitura de higos y decoramos con una nuez y unas hojas de perejil fresco.