RECETAS

Chile Ceremonial

Volver a recetas

Pasos previos a la elaboración de la receta:

  1. Poner el conejo en salmuera por dos horas pasar por el grifo y reservar.
  2. Remojar el Chile por 30 minutos limpiar de venas y pepitas
  3. Picar vegetales en trozos grandes
  4. Moler aguacate con ajo cilantro crema Chile Serrano sal y pimienta

Elaboración:

  1. Sellar el conejo con sal y pimienta sacar y reservar en la misma sartén, sofreír el ajo, pimiento morrón, zanahoria, cebolla, poro, apio y regresar el conejo, cubrir con aceite de oliva y las hierbas de olor a fuego bajo por 2 horas 40 minutos.
  2. Pasado el tiempo sacar el conejo y los vegetales para picar y juntarlos, rectificar sal y pimienta, rellenar el Chile con el conejo y envolverlo con la tortilla.
  3. Freír hasta obtener una textura crocante.
  4. Ya frito el Chile decorar con aguacate crema brotes de cilantro y flores.

Tapa Chile Ceremonial

Receta de David Quevedo, Chef del restaurante Viñedo San Miguel en México. 

Tapa ganadora del V Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021. 

60 min
Alta
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 8 Unidades Chile pasilla
  • 8 Unidades Tortillas
  • 240 gr Conejo                       
  • 280 cl Aceite de oliva
  • 30 gr Cebolla
  • 30 gr Puerro
  • 30 gr Apio
  • 120 gr Aguacate

Aderezo:

  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Mejorana
  • Romero
  • Crema
  • Ajo
  • Brotes de cilantro
  • Laurel
  • Flores
Nº de raciones: 4

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Chupa chups de codorniz escabechados a la naranja

Chupa chups de codorniz escabechados a la naranja

Ver receta
15 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Carpaccio de higos y jamón

Carpaccio de higos y jamón

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Patata rellena de trucha ahumada

Patata rellena de trucha ahumada

Ver receta
30 min
Media
3 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 53 votos, promedio: 3,67 de 5
Tosta de queso fresco

Tosta de queso fresco

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tosta de tofu y vegetales

Tosta de tofu y vegetales

Ver receta
30 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Tapenade andaluza

Tapenade andaluza

Ver receta
15 min
Baja
2 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 52 votos, promedio: 4,00 de 5
Croquetas de jamón ibérico

Croquetas de jamón ibérico

Ver receta
60 min
Media
4 votos, promedio: 4,25 de 54 votos, promedio: 4,25 de 54 votos, promedio: 4,25 de 54 votos, promedio: 4,25 de 54 votos, promedio: 4,25 de 5
Helado de Aceites de Oliva de España con berenjena y corazón de tomate

Helado de Aceites de Oliva de España con berenjena y corazón de tomate

Ver receta
60 min
Media
3 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 5
Sándwich alemán Strammer Max

Sándwich alemán Strammer Max

Ver receta
15 min
Media
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Rollito de espárragos con bacon

Rollito de espárragos con bacon

Ver receta
15 min
Baja
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Tosta de solomilo con cebolla caramelizada

Tosta de solomilo con cebolla caramelizada

Ver receta
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Palomitas de wasabi y jengibre

Palomitas de wasabi y jengibre

Ver receta
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5