RECETAS

Chile Ceremonial

Volver a recetas

Pasos previos a la elaboración de la receta:

  1. Poner el conejo en salmuera por dos horas pasar por el grifo y reservar.
  2. Remojar el Chile por 30 minutos limpiar de venas y pepitas
  3. Picar vegetales en trozos grandes
  4. Moler aguacate con ajo cilantro crema Chile Serrano sal y pimienta

Elaboración:

  1. Sellar el conejo con sal y pimienta sacar y reservar en la misma sartén, sofreír el ajo, pimiento morrón, zanahoria, cebolla, poro, apio y regresar el conejo, cubrir con aceite de oliva y las hierbas de olor a fuego bajo por 2 horas 40 minutos.
  2. Pasado el tiempo sacar el conejo y los vegetales para picar y juntarlos, rectificar sal y pimienta, rellenar el Chile con el conejo y envolverlo con la tortilla.
  3. Freír hasta obtener una textura crocante.
  4. Ya frito el Chile decorar con aguacate crema brotes de cilantro y flores.

Tapa Chile Ceremonial

Receta de David Quevedo, Chef del restaurante Viñedo San Miguel en México. 

Tapa ganadora del V Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021. 

60 min
Alta
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 8 Unidades Chile pasilla
  • 8 Unidades Tortillas
  • 240 gr Conejo                       
  • 280 cl Aceite de oliva
  • 30 gr Cebolla
  • 30 gr Puerro
  • 30 gr Apio
  • 120 gr Aguacate

Aderezo:

  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Mejorana
  • Romero
  • Crema
  • Ajo
  • Brotes de cilantro
  • Laurel
  • Flores

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Palomitas con caramelo y galletitas saladas

Palomitas con caramelo y galletitas saladas

Ver receta
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Palomitas con bacon crujiente, paprika y miel

Palomitas con bacon crujiente, paprika y miel

Ver receta
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Taco de langostinos criollos

Taco de langostinos criollos

Ver receta
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Blinis

Blinis

Ver receta
60 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Patatas suflé o soufflé

Patatas suflé o soufflé

Ver receta
30 min
Media
3 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 5
Panceta y sardinas en decocción de tomate con patatas cocidas

Panceta y sardinas en decocción de tomate con patatas cocidas

Ver receta
30 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tartar de ternera de leche con trufas, vinagreta picante y nieve de trufa

Tartar de ternera de leche con trufas, vinagreta picante y nieve de trufa

Ver receta
30 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Rissole de gambas

Rissole de gambas

Ver receta
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
La mar de pincho

La mar de pincho

Ver receta
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Piruletas de pollo con salsa de tomate

Piruletas de pollo con salsa de tomate

Ver receta
30 min
Baja
2 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 5
Falafel

Falafel

Ver receta
60 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tapa Mediterráneo

Tapa Mediterráneo

Ver receta
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5