RECETAS

Hummus de Dominika Paleta

Volver a recetas

Receta de hummus de Dominika Paleta

Preparación: 

  1. Remoja los garbanzos toda la noche para que sean más fáciles de digerir y escurre el agua, lavándolos un poco.
  2. En una olla pon los garbanzos con una cucharadita de bicarbonato de sodio y calentar sin agua por un minuto, revolviendo. Esto les quitará un poco el gas y ayudará a que se desprenda la cascarita al cocerlos.
  3. Agrega agua y sal hasta tápalos por encima y deja cocer por unos 20-25 minutos hasta que estén suaves, pero que no se deshagan.
  4. Escurre y con agua corriendo quitar las cascaritas.
  5. Pásalos a un procesador de alimentos, que es lo ideal, aunque una licuadora puede funcionar, pero será más difícil sacarlo después. Agrega el tahini, aceite de oliva, ajo o echalote, un poco de sal y pulsar hasta moler los garbanzos con todos los ingredientes. Exprime el jugo de un limón y poco a poco incorpora agua helada, hasta lograr una consistencia cremosa, que no sea demasiado líquida. Pruébalo y añade limón, sal y pimienta al gusto.

    hummus de dominika paleta

  6. Para servir, colócalo en un plato hondo, con un chorrito de aceite de oliva por encima y un toque de paprika.

Receta de Hummus con aceite de oliva

Es delicioso como botana con crudités de apio, pepino, zanahoria y jícama. Con galletitas de arroz integral o pan árabe.

Dominika Paleta, actriz y autora de Placeres Orgánicos, fue parte de ‘The Good Life Embassy’. En el taller que impartió en Mexico DF nos enseñó a cuidarnos con recetas  sabrosas y saludables.

Su menú consistió en tostaditas de salmón, hummus y muffins de moras. Todos ellos con Aceite de Oliva de España.

En esta ocasión, hemos querido compartir contigo la receta de Hummus.

15 min
Baja
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos o 1 lata de garbanzos escurrida
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 4 cucharada de tahini (crema de ajonjolí)
  • 1 diente de ajo pequeño o 1 echalote
  • ¼ taza agua helada
  • 1 o 2 limones amarillos ( pueden ser verdes, si no encuentras)
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra de España
  • Paprika o pimienta de cayena
  • Sal y pimienta al gusto

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Patata rellena de trucha ahumada
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Tapa de blinis con aguacate y fideos de arroz
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tartar de ternera de leche con trufas, vinagreta picante y nieve de trufa
30 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Montadito de bacalao ahumado
15 min
Baja
3 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 53 votos, promedio: 4,33 de 5
Calabacines con tomates y bacón
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Hummus de garbanzos
30 min
Media
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Tosta de solomilo con cebolla caramelizada
30 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Pipas de calabaza fritas
15 min
Baja
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Tartar de cangrejo con jarabe de arce y litchis
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Palomitas de maíz caseras
15 min
Baja
4 votos, promedio: 4,50 de 54 votos, promedio: 4,50 de 54 votos, promedio: 4,50 de 54 votos, promedio: 4,50 de 54 votos, promedio: 4,50 de 5
Croquetas de boletus
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Patatas paja
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5