Hummus

Cómo preparar hummus variados: garbanzos, pimientos y remolacha paso a paso:

1. Para esta receta puedes aprovechar unos garbanzos que hayan sobrado de un cocido. También puedes utilizar un bote de garbanzos cocidos.

   

2. Escurre los garbanzos del líquido en el que se conservan, verás un poco de espuma. Pásalos por agua hasta que desaparezca. Reserva en el escurridor.
3. Exprime medio limón, cuela por si quedan pepitas y reserva.
4. Pela el diente de ajo. Si te gusta mucho puedes añadir más.

   

Presentación de nuestro hummus de garbanzos:

1. Coloca los garbanzos en el vaso de la batidora con los siguientes ingredientes; El diente de ajo, el tahini, la canela, el cilantro (o en su defecto perejil), el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, el Aceite de Oliva Virgen Extra de España y un toque de pimentón, te recomendamos el de la Vera o el de Murcia ambos de origen Europeo, concretamente de España, con Denominación de Origen Protegida.
2. Bate con la máxima potencia hasta que quede una crema tipo puré, pero un poco más denso y reserva en la nevera. Frío está mucho mejor. Si tienes robot de cocina podrás controlar la textura mucho mejor.
3. Reparte la crema de garbanzos, te recomendamos que elijas un plato llano y grande para poder compartir.
4. Espolvorea con un poco de pimentón de la Vera o de Murcia y termina con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra de España.

   

Puedes acompañar este hummus con pan casero o pan de pita con un toque de horno. Esta última opción es la óptima y la más tradicional, aunque lo puedes acompañar por nachos, chips de patatas fritas o bastoncillos de vegetales crudos como zanahorias o pepino.