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Ceviche de pulpo

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Receta de ceviche de pulpo con aceite de oliva 

Hay recetas perfectas para cada ocasión. Para conseguir dar con ese plato especial hay que tener en cuenta, por un lado, la hora a la que se va a degustar (no es lo mismo una comida que una cena), los gustos y posibles alergias de los comensales. Por esto último, te recomendamos siempre tener en el congelador un plan B, es decir, alguna ración congelada por si uno de los asistentes no puede tomar alguno de los ingredientes. Hoy os traemos una receta perfecta tanto para un picoteo, comida o cena, ya que el ceviche de pulpo con aceite de oliva virgen extra de España es un plato ligero, ideal para cualquier ocasión.  

Preparación: 

  1. Prepara la carne del pulpo cortándola en rodajas. Si lo prefieres, puedes modificar la receta y sustituir el pulpo por pescado, por ejemplo, corvina, atún, merluza o salmón.
  2. Corta en Brunoise, es decir, en pequeños cuadraditos, el apio, el tomate y el pimiento. Lamina muy fina la cebolla y el chile.

    Cuchillo laminando pulpo sobre tabla de madera

  3. Pon todos los ingredientes en una fuente y añade hojas de cilantro para perfumar este sabroso ceviche.

    recipiente blanco con pulpo, chile verde, pimiento, apio, cebolla, tomates, naranja, limón, lima, cilantro, maíz, sal, pimienta sobre mesa marrón

  4. Exprime el zumo de una naranja, dos limones y una lima, añade 125 ml de aceite de oliva virgen extra de España y sal al gusto. Bate con unas varillas hasta crear una emulsión.

    Bol de cristal transparente con una varilla y con aliño de zumo de naranja, limón y lima, aceite de oliva y sal sobre mesa marrón

  5. Vierte la mezcla en la fuente y deja macerar durante una hora en la nevera.

    Aliño de zumo de naranja, limón y lima, aceite de oliva y sal cayendo desde una jarra a un recipiente blanco con chile verde, pimiento, apio, cebolla, tomates, naranja, limón, lima, cilantro, maíz, sal y pimienta

  6. En ocasiones especiales, podemos cortar las tortillas con moldes con formas, por ejemplo, con forma de corazón en San Valentín o forma de Estrella en Navidad.

    Aceite de oliva cayendo desde botella a sartén

    Tortitas friéndose en una sartén con aceite de oliva

  7. Después de freír, no olvides reciclar correctamente el aceite de oliva poder reutilizarlo en otra ocasión.
  8. Servimos el ceviche y decoramos el plato.

    Ceviche de pulpo en recipiente con forma de corazón y tortillas con forma de corazón

    Ceviche de pulpo en recipiente con forma de corazón y tortillas con forma de corazón

30 min
Baja
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Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra de España
  • 2 patas de pulpo
  • 1 chile verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla roja
  • Tomates
  • 1 naranja
  • 2 limones
  • 1 lima
  • hojas de cilantro
  • Tortillas de maíz
  • Sal
  • Pimienta
Pulpo, chile verde, pimiento, apio, cebolla, tomates, naranja, limón, lima, cilantro, maíz, sal, pimienta
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