Vieiras Orly con salsa agridulce

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Receta de Vieiras Orly con salsa agridulce

Preparación:

Dividir las vieiras en partes iguales, sazonar en introducir en la marinada (aceite de oliva virgen extra de España y jengibre)
Aparte hacer la pasta orly (para freír), para ello, se mezcla la harina con la levadura en polvo, y se le añade el agua o la leche templada, se mezcla todo bien y se deja reposar en un lugar templado, para que suba.
Para la salsa oriental, Colocar el azúcar, el vinagre blanco, el agua, la salsa de soja, el ketchup y el almidón de maíz en una cacerola de tamaño mediano. Llevar al fuego hasta que hierva. Revuelve constantemente para que no se formen grumos.
Poner a fuego la sartén, con aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual, y cuando esté caliente se añaden las vieiras, pasadas por la masa orly.
Se les da la vuelta, durante su fritura y cuando estén doradas, se sacan y se dejan escurrir sobre papel absorbente.
Emplatar

Vieiras Orly con salsa agridulce

**Recomendamos para esta receta el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual ya que su elevado contenido en polifenoles, lo convierten en el aceite más estable que existe y un excelente comportamiento frente al uso térmico en cocina. Sin olvidar tampoco su intenso sabor y notas picantes que ayuda a realzar los sabores.