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Salmonetes marinados

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La Dieta Mediterránea destaca por su variedad de alimentos y técnicas de cocina para preparar los diferentes platos. Seguramente hayas escuchado hablar de la técnica del marinado, pero ¿sabes en qué consiste realmente?

Marinar es una técnica de cocina para conservar en adobo un alimento y así coge su aroma y sabor. En esta receta de salmonetes marinados en aceite de oliva virgen extra de España, vamos a conseguir que los salmonetes adquieran sabor a limón, tomillo y perejil. ¿Sabías que, además el aceite de oliva es un magnífico conservante?

¡Esperamos que te guste esta receta!

Cómo preparar Salmonetes marinados paso a paso:

  1. Limpia los salmonetes y separa los dos lomos.
  2. Incorpora los ingredientes de la marinada en un bol y bate con unas varillas.
  3. Coloca los salmonetes, por capas en una fuente de cristal regándolo con la marinada. Tapa y deja reposar en la nevera dos horas. Retira de la fuente y reserva.
  4. Pica menudo las anchoas escurridas, las escalonias peladas, las alcaparras y loe huevos. Coloca en un bol y añade el atún desmigado, el perejil picado y la sal. Aliña con aceite de oliva virgen extra de España y mezcla.
  5. Enrosca los lomos de salmonete y rellena el centro con la preparación anterior.
  6. Sirve con gajos de lima y pan tostado.

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15 min
Media
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Ingredientes

  • 12 salmonetes
  • Pan tostado
  • 1 lima
  • 350 g de alcaparras
  • 150 g de atún
  • 150 g de anchoas
  • 2 huevos duros
  • 2 escalonias
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra de la variedad manzanilla cacereña
  • Sal Maldon

Para la marinada:

  • 1 dl de zumo de limón
  • 3 dl de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 ramito de perejil
  • Sal
  • Pimienta
Nº de raciones: 4

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