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Camarones mediterráneos y tropicales

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Receta de camarones mediterráneos y tropicales

Preparación:

  1. En primer lugar, poned a hervir agua en una cazuela y añadir el plátano y la yuca enteros.
  2. Cuando estén blandos, pelar e incorporar a un bol junto con la crema fresca y mezclar hasta conseguir una suave pasta. Salpimentar al gusto.

    masa para la receta de camarones mediterráneos y tropicales

  3. En una sartén con cuatro cucharadas generosas de Aceite de Oliva Virgen de España, freír la cebolla muy picadita. Cuando esté dorada añadir la salsa de tomate, el vinagre y los camarones. Saltearlos y salpimentar al gusto. El consejo de Guga Rocha para este paso es: hacerlo rápidamente para que el camarón nos quede tierno y jugoso y no se nos pase.

    Camarón dorado con aceite de oliva

  4. Servir haciendo una cama con la suave crema tropical, colocar los camarons y adornar con spirulina, flor de verbena y un generoso cordón de aceite de oliva virgen extra de España.

    Presentación detalle camarón tropical y mediterráneo

    Bodegón camarón y botella de Aceite de Oliva Virgen de España

Alternativa: 

Los camarones se pueden sustituir por gambas.

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Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra de España
  • 200 gramos de camarones
  • 20 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 plátano maduro
  • 1 yuca
  • 100 ml de crema fresca
  • Spirulina (decoración)
  • Flor de verbena (decoración)
ingredientes camarones mediterraneos y tropicales
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