RECETAS

Salmón a la crema con colinabo

Volver a recetas

Con esta videoteca aprenderás a preparar salmón a la crema con colinabo, un plato típico de la cocina alemana que tiene triunfo asegurado en tu mesa.  Puedes prepararlo a diario tanto para comer como para cenar. También es una buena opción como plato principal para celebraciones.  

Cómo preparar salmón a la crema con colinabo paso a paso:

Solomillo colinabos 1

  1. El colinabo procede de las regiones frías y húmedas del norte de Europa, aunque también se cultiva en España. Lávalo y quítale las hojas verdes, guárdalas para usarlas más tarde. Corta el colinabo en tiras largas como si fueran patatas fritas, alrededor de 5 mm de ancho.
  2. Calienta 15 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de España (AOVE) en una cacerola grande y fríe el colinabo.

    Solomillo colinabos 1

  3. Agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cuando el colinabo esté ligeramente dorado, vierte la crema, la leche y el vino blanco.
  4. Ponlo a hervir a fuego lento durante 8 minutos. Sácalo del fuego.
  5. Seca los filetes de salmón con papel y sazona con sal y pimienta.
  6. Calienta 45 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de España en una cacerola y dora ligeramente las cebollas y el ajo. Luego agrega los filetes de salmón, primero a fuego alto y luego a fuego lento para cocinarlos hasta que estén bien cocidos.
  7. Saca el colinabo de la crema y pasa la salsa con un colador. Mantén la salsa en una cacerola grande.
  8. Calienta 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de España en una sartén y fríe las hojas de colinabo a fuego alto por poco tiempo. Sazona con una pizca de sal. Divide las hojas sobre 4 platos calientes. Coloca una buena cantidad de colinabos fritos encima de las hojas y luego los filetes de salmón.

    Solomillo colinabos 1

  9. Coloca encima los cebollinos picados. Sirve inmediatamente

Solomillo colinabos 1

Puedes acompañar este salmón a la crema con colinabo con un refrescante gazpacho andaluz o una sopa fría de melón y pepino.

15 min
Baja
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón de 100 gr -125 gr
  • 2 colinabos con hojas
  • 4 cebollas en rebanadas delgadas
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 90 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de España (Variedad Cornicabra)
  • 4 cucharas de vino blanco seco
  • 250 ml de doble crema
  • 125 ml de leche
  • 1 manojo de cebollinos
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
Nº de raciones: 1

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Salmón con nabo y perejil
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Buñuelos de Camarones
15 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Kokotxas de bacalao
30 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Bacalao skrei confitado
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Vieiras con plátano, muesli y pimiento
60 min
Media
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Tartar de cangrejo con jarabe de arce y litchis
30 min
Media
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
Ceviche de langostinos con mango
15 min
Baja
6 votos, promedio: 4,33 de 56 votos, promedio: 4,33 de 56 votos, promedio: 4,33 de 56 votos, promedio: 4,33 de 56 votos, promedio: 4,33 de 5
Tartar de dorada marinada «inspirada en Oriente»
60 min
Alta
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Vieiras con salsifí negro y cebollino
60 min
Alta
2 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 5
Pulpo a la gallega
60 min
Baja
7 votos, promedio: 3,71 de 57 votos, promedio: 3,71 de 57 votos, promedio: 3,71 de 57 votos, promedio: 3,71 de 57 votos, promedio: 3,71 de 5
Dorada a la sal
30 min
Baja
7 votos, promedio: 3,86 de 57 votos, promedio: 3,86 de 57 votos, promedio: 3,86 de 57 votos, promedio: 3,86 de 57 votos, promedio: 3,86 de 5
Brocheta de chipirones a la plancha
30 min
Baja
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5