Aguachile de camarón

Receta de Aguachile de camarón 

Preparación: 

1. Pelar y limpiar los camarones retirando el intestino, dejando su cola. Los abrimos por la mitad y los colocamos en un recipiente hondo.
2. Partimos la cebolla morada en tiras y las colocamos con el camarón.
3. Aparte, licuamos el ajo, el jugo de limón, el chile serrano verde la pimienta y la sal. Una vez molido agregar 30 ml de aceite de oliva virgen extra de España.
4. Bañamos el camarón en la mezcla del paso 3, revolvemos y dejamos reposar un par de minutos.
5. Mientras se curte el camarón y la cebolla pelamos los pepinos, los partimos por la mitad, los cortamos en rodajas y reservamos. Pelamos los aguacates y los cortamos en cubos.
6. Una vez que haya reposado nuestro aguachile lo probamos. Podemos rectificar el sabor agregando un poco de agua helada y sal para que no quede muy ácido.

Presentación del plato: 

• Servimos en un plato hondo y decoramos con el aguacate, el pepino y un chorro de aceite de oliva virgen extra de España.

Sugerencias: 

• Te recomendamos acompañar esta receta con una ensalada de remolacha o arroz de naranja caramelizado.