RECETAS

Aguachile de camarón

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Receta de Aguachile de camarón 

Preparación: 

  1. Pelar y limpiar los camarones retirando el intestino, dejando su cola. Los abrimos por la mitad y los colocamos en un recipiente hondo.
  2. Partimos la cebolla morada en tiras y las colocamos con el camarón.
  3. Aparte, licuamos el ajo, el jugo de limón, el chile serrano verde la pimienta y la sal. Una vez molido agregar 30 ml de aceite de oliva virgen extra de España.
  4. Bañamos el camarón en la mezcla del paso 3, revolvemos y dejamos reposar un par de minutos.
  5. Mientras se curte el camarón y la cebolla pelamos los pepinos, los partimos por la mitad, los cortamos en rodajas y reservamos. Pelamos los aguacates y los cortamos en cubos.
  6. Una vez que haya reposado nuestro aguachile lo probamos. Podemos rectificar el sabor agregando un poco de agua helada y sal para que no quede muy ácido.

Presentación del plato: 

  • Servimos en un plato hondo y decoramos con el aguacate, el pepino y un chorro de aceite de oliva virgen extra de España.

Sugerencias: 

15 min
Baja
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Ingredientes

  • 6 piezas de camarones grandes
  • 1/2 cebolla morada grande
  • 1/2 diente de ajo
  • 450 ml de zumo de limón
  • 1 chile serrano sin venas ni semillas
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 30 ml  de aceite de oliva virgen extra de España (para el aguachile)
  • 30 ml  de aceite de oliva virgen extra de España (para decorar)
  • 5 g de sal
  • 5 g de pimienta

Aguachile de camarón

Nº de raciones: 2

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