En una olla exprés, calentar el zumo y el agua con la canela hasta llegar a ebullición. Verter el arroz, tapar y cuando empiece a salir vapor de la válvula, bajar el fuego al mínimo y cocer 14 minutos. Trascurrido este tiempo, apartar del fuego y reposar 5 minutos mas.
Abrir la tapa y enfriar el arroz extendiéndolo sobre una bandeja.
Añadir la confitura y cuando esté totalmente frio el aceite añadir poco a poco.
Emplatar, espolvorear con el azúcar y quemar con un soplete.
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