Receta de helado de chocolate y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Poner la leche a hervir con la vainilla y la mitad del azúcar glasé
Cuando hierva fuera del fuego añadimos la cobertura de chocolate y fundimos
Dejamos templar
Montamos la nata con el aceite de oliva virgen extra de España y con el azúcar glasé en la batidora
Unimos las dos mezclas con cuidado, sin batir demasiado.
Colocar en el molde y meter en el congelador
Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice.
En el caso de tener heladora, meter la mezcla y mantecar.
¿Por qué este aceite de oliva virgen extra?
Su sabor a intensa hierba fresca con matices muy leves de frutado, que, una vez en boca se consolida en un sabor intenso y de gran persistencia, marida perfectamente con el cacao.
¿Sabías que en España existen más de 260 variedades de aceituna? Esto hace que haya aceites de oliva virgen extra para todos los gustos. ¡Descubre aquí más información sobre las variedades! Recetas elaboradas por la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid.
Fotos realizadas por Fernando Ramajo.
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