Cupcakes de limón

Receta de cupcakes de limón

Es cierto que el tema de las medidas en la cocina no es una ciencia exacta y a veces añadimos los ingredientes a ojímetro. Pero en cuanto a la repostería se trata, hay que ser muy minucioso, porque como no sigas las medidas exactas te expones a haber invertido el tiempo solo en ensuciar la cocina.

A priori, el mundo cupcake tiene infinidad de recetas y sabores y muchas veces las vemos más bonitas de lo que en realidad saben, pero estamos convencidos 100% que, si te gusta el limón y sigues las instrucciones al pie de la letra, este es tu cupcake. Hazte con los ingredientes y no te olvides del aceite de oliva de España, parte fundamental para su elaboración.

¿A qué esperas para ponerte el delantal? Hasta los más pequeños desearan ser tus pinches en la cocina.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC. En un bol mezcla la ralladura de limón, la harina integral, el polvo gasificante (levadura o Baking powder), la panela y la sal. En otro bol mezcla los huevos batidos, el aceite de oliva virgen extra de España, el yogurt, el zumo de limón.
2. Haz un volcán en los ingredientes secos y añade los ingredientes líquidos, mezcla hasta obtener una masa suave. Llena los moldes y hornea de 20 a 25 minutos.
3. Para el frosting, mezcla en un recipiente con unas varillas el queso crema a temperatura ambiente y el sirope de agave, hasta emulsionarlo.
4. Decora los cupcakes con la manga pastelera y corona con ralladura de lima y de limón.

¡ÑAM!