Mantecados de aceite de oliva

Receta de mantecados de aceite de oliva

Preparación:

1. Comenzar extendiendo la harina en una bandeja de horno. Hornear a 160 grados durante 20 minutos aproximadamente. Este paso no es para tostar la harina, se trata de quitarle la humedad.
2. En un recipiente amplio colocar la ralladura del limón y la canela molida.
3. Agregar la harina una vez fría y mezclar bien. Una vez integrados añadir el azúcar y seguir trabajando la mezcla.
4. Agregar el aceite de oliva virgen extra y el anís dulce.
5. Trabajar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta.
6. Con las manos, ir formando los mantecados y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel.
7. Espolvorear los mantecados con el ajonjolí tostado y un poco de azúcar.
8. Introducirlos en el horno precalentado a 160 grados y dejar que se hagan hasta que se tuesten. El tiempo de cocción depende del tipo de horno pero aproximadamente tardan unos 35 minutos.