RECETAS

Helado de azafrán
Volver a recetas
Inicio » Recetas » Postres » Helado de azafrán

Receta de helado de azafrán

Preparación: 

  1. Hervir la leche con el azafrán.
  2. Mezclar el azúcar, las yemas y el aceite de oliva virgen extra de España.
  3. Añadir la leche a la mezcla anterior.
  4. Ponerlo en el fuego sin que hierva pero justo hasta el momento anterior.
  5. Enfriar rápidamente sobre un bol de hielo e introducir en molde rectangular y meter en el congelador.
  6. Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice.
  7. En el caso de tener heladora, meter la mezcla y mantecar.

Bolas de helado de azafrán con flores

¿Por qué este aceite de oliva virgen extra?

Presenta intensidades considerables de frutado, destacados amargos y picantes. Combina perfectamente con el sabor del azafrán.

*Recetas elaboradas por la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Fotos realizadas por Fernando Ramajo.

30 min
Media

Ingredientes

  • ½ litro Leche
  • 4 Yemas de huevo
  • 150 gr. Azúcar
  • 12 Hebras de azafrán
  • 50 gr. Aceite de oliva virgen extra de España (variedad cornicabra)
  • Hebras de azafrán (para la decoración)
Nº de raciones: 8

Recetas relacionadas

Deliciosas recetas elaboradas con Aceites de Oliva de España.
Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Ver receta
60 min
Media
Magdalenas de zanahoria con aceite de oliva

Magdalenas de zanahoria con aceite de oliva

Ver receta
30 min
Baja
Tarta de creps

Tarta de creps

Ver receta
60 min
Media
Pura vitamina C Té verde con espino amarillo y queso de cabra

Pura vitamina C Té verde con espino amarillo y queso de cabra

Ver receta
60 min
Alta
Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Ver receta
60 min
Baja
Helado frito

Helado frito

Ver receta
15 min
Baja
Base para tarta

Base para tarta

Ver receta
30 min
Baja
Torrijas caseras

Torrijas caseras

Ver receta
30 min
Baja
Red Velvet Cupcakes 

Red Velvet Cupcakes 

Ver receta
60 min
Media
Galletas de almendra

Galletas de almendra

Ver receta
60 min
Baja
Tarta de arándanos

Tarta de arándanos

Ver receta
60 min
Baja
Macedonia de frutas de invierno

Macedonia de frutas de invierno

Ver receta
15 min
Baja