Bizcocho con chocolate y frambuesas

Receta de bizcocho con aceite de oliva virgen extra, chocolate y frambuesas

Preparación: 

1. Romper los huevos en un recipiente y añadir el azúcar.
2. Tamizar la harina, añadirla y sin dejar de remover, añadir lentamente el zumo, la raspadura de limón y el aceite de oliva de España.
3. Precalentar el horno a 160 ºC.
4. Distribuir la masa en un molde rectangular y hornear durante 30 min.

Para el puré de mango

• Pelar el mango, cortarlo en cubitos, mezclar con el zumo de limón y el azúcar y poner en frío.

Presentación:

1. Añadir el puré en forma de gotas en cada plato y colocar una porción de tortita encima.
2. Decorar con Nutella y frambuesas.
3. Rociar al final con un poco de aceite de oliva de España.